セルフリッジのハイブレビュー：蜂蜜ベースのレストランは話題に応えています
敷地内の巣箱からの高品質の蜂蜜は、フランス風のメニューに甘いひねりを加えています
すべてのページを見る
レストランのせいではありませんが、ハイブでの私の夜は最高のスタートを切ることができませんでした。満員の地下鉄の馬車に押し込まれた後、私の隣で物理的な戦いが起こったとき、私の旅は悪夢のようなターンをしました（そしてそのメモでは、彼は ではなかった あなたのガールフレンドを見つめて）。
騒乱から逃れるためにチューブを1ストップ早く放棄し、次の15分間は、夏の売り上げを最大限に活用して、ぼんやりしたオックスフォードストリートの買い物客の群れを通り抜けました。汗をかき、予約を逃すことにストレスを感じた私は、最終的に目的地のセルフリッジに到着し、フードコートに直接向かいました。
黄色い鞄を握るブラウザの間を行き来しながら、私は無駄にレストランを探しましたが、最終的には店員に正しい方向を示すように頼みました。私は間違った階にいるだけでなく、建物の反対側にもいました。さらに10分ほど人を押しのけて（そして汗をかいて）、ついにランジェリー売り場近くの3階にあるレストランにたどり着きました。
Hiveはセルフリッジの3階にあります
ぼんやりとした状態で到着したにも関わらず、テーブルに案内されるやいなや落ち着きが感じられました。 Hiveのミニマリスト、ホワイトゴールドのインテリアとフレンドリーでカジュアルな雰囲気が相まって、親密な空間は瞬時にリラックスした気分になります。レストランの蜂蜜中心のセットアップは、Instagramに適したネオンの壁の看板から、蜂蜜と金色の食器が置かれている場所から、真ん中に濃い琥珀色のガラスが流れる木製のテーブルまで、その装飾によって生き生きとしています。退廃的に厚いオレンジの花の蜂蜜。
HiveのInstagrammableなインテリア
フランス風のメニューのほとんどの料理（およびカクテル）には、蜂蜜をまぶしたニンジンを添えたトウモロコシのローストチキンの胸肉から、蜂蜜を含むイートンの混乱まで、高品質の天然蜂蜜が組み込まれています。レストランからわずか数メートルのところに、床から天井までの窓から見える内部テラスがあり、10万匹以上のミツバチが生息するセルフリッジの敷地内のハチの巣があります。彼らの蜂蜜は今年8月下旬に初めて収穫されました。
セルフリッジの3階にあるオンサイトの蜂の巣
ハイブは2020年12月にオープンしましたが、2回目の封鎖中にすぐに閉鎖を余儀なくされました。それは、蜂蜜の専門家で起業家のハリド・サマタによって設立されました。 タイムアウト 、さまざまなフレーバーで遊ぶために、単花蜂蜜と多花蜂蜜の両方を完成させるために何年も費やしました。メニューに組み込まれている蜂蜜は、セルフリッジの巣箱とロンドン西部の職人技の農場LeMieldesFrançaisの両方から収穫されます。
メニューを熟読した後、食事仲間と私は、完璧に調理され、エンドウ豆のピューレ、紫色のカリフラワー、サンファイアを添えたホタテと、焼きたてのセントマルセリン（柔らかいフランスの牛のチーズ）から始めることにしました。サラダ、トーストしたサワードウ、山の蜂蜜とトリュフオイルのたっぷりの小雨。はちみつの甘さ、パンのサクサク感、チーズの酸味が合わさって、本物のショートッパーになりました。
スターターのショートッパー：パン、サラダ、マウンテンハニー、トリュフオイルを添えたセントマルセリンチーズ
私たちのスターターは、ビーナチュラルカクテル（ヘネシーコニャック、ラベンダーハニー、クランベリージュース、アブサン、シャンパンの素敵で致命的なミックス）とナッツノーティービー（ビーフィータージン、栗のハニー、レモンジュース、トンカビーンビターとブラック）で洗い流されましたゴマ）。詳細なドリンクリストには、ノンアルコールカクテル、シャンパン、ワインも含まれています。
次はメインでした。ローズマリーとハチミツでローストしたアンコウをサラダの葉のベッドで提供し、絹のように滑らかなポレンタ、チーズとスイートコーンのカーネル、そして完璧に調理されてハービーソースが付いたフランクステーキです。どちらも完璧でしたが、本当にこの世界の外にあったのは私たちの共有側でした。最もクリスピーで、塩辛く、クリーミーなグラタンサヴォア語（層状のネギ、チーズ、ポテトグラタンの一部のドアストッパー）です。
アンコウはサラダの葉、ポレンタ、チーズ、トウモロコシのベッドでお召し上がりいただけます
私たちの本管が片付けられた後、私たちは自分自身を助けるためににじみ出るハニカムと可憐なスプーンの密な板を提示されました（最もCovidに優しい活動ではありませんが、それでもおいしいです）。デザートはラベンダーのハニークレームブリュレで、完璧に焦がされ、ハイブの特製料理でした。チョコレートの殻の中にアイスクリームのハイブがあり、対照的に苦い洋ナシと生姜の塊、そしてビーポーレンが散りばめられています。
私のラベンダーハニークレームブリュレは完璧に焦げていました
これは私の甘くない歯にとっては大変な行動でした。そのため、夕食を締めくくるためにサプライズのハニーテイスティングセットがテーブルに着陸したとき、残念ながらそれを最大限に活用できませんでした。
悲しいことに、十分に楽しむことができなかった蜂蜜の試飲セット
私たちの夜はハイブで終わりませんでした。食事の後、ライアン・レイノルズのアクションコメディーの上映のために階下に向かいました。 フリーガイ で セルフリッジのシネマ 。この豪華なブティックシネマの3つのスクリーンは、明らかに世界初の常設デパートシネマであり、最先端のサラウンドサウンドと豪華なリクライニングシートを備えています。
完全な開示：私は何度かうなずきましたが、私は巨大な蜂蜜の多いディナー、キラーカクテル、危険なほど居心地の良い座席、そして奇跡的にスペースを見つけた豪華なメイズ＆グレースチーズとハラペーニョポップコーンのバッグ全体を非難しました。
Hive at Selfridges、400 Oxford St、London W1A 1AB、 hiverestaurant.uk
