悪いビーガンロンドンレビュー：本物のパンチを詰め込んだ主に植物ベースのファーストフード
カムデンのバックストリートマーケットにあるこのリラックスした新しいジョイントは、ミシュランの星を獲得したシェフ、トムケリッジの赤ちゃんです。
悪いビーガンタタネーター、フラットブレッド、セッションIPA
悪いビーガンタタネーター、フラットブレッド、セッションIPA
ビーガンの食事は、肉食動物が常に過失と汚れの状態にあるかのように、罪悪感のない清潔な食事のような神聖なフレーズと関連付けられることがよくあります。これがおそらく、私が一般的に植物ベースの食事を食べているにもかかわらず、英国のビーガンレストランシーンによってそれがオンになったとは感じたことがない理由です。しかし、革新的なファーストフードのコンセプトであるバッドビーガンを試すための招待状が私の受信トレイに届いたとき、私は興味をそそられました。
悪いビーガン ミシュランの星を獲得した有名シェフのトム・ケリッジとイベントスペシャリストのマーク・エムズの赤ちゃんです。意識的な消費に重点を置いているカムデンのバックストリートマーケットの最上階に位置するリラックスしたジョイントは、ロンドンの急成長するビーガンの風景を新鮮で気取らない方法で利用することを目的としています。
6月24日にオープンしたバックストリートマーケットサイトは、バッドビーガンの最初のサイトですが、英国全土に拡大する計画はすでに間近に迫っています。次はコベントガーデンのテスターの場所で、次に大学の町が続きます。
ビーフブリスケットのタタネーター、チミチュリソース、ニンニク、レモンのコールスロー
コンセプト
その名前が示すように、バッドビーガンは主に植物ベースですが いいえ ビーガンレストラン;メニューには肉食的な選択肢が1つ含まれています。これを行うことで、KerridgeとEmmsは、ビーガンと野菜が通常1つのオプション（通常はキノコのリゾット）を取得し、肉を食べる人が選択できる従来のメニューを覆します。
エムズ氏は声明のなかで、長い間、大多数のレストランでそのような限られたビーガンの選択肢があったと述べた。これを裏返して、植物性食品がメニューをリードするスペースを作りたかったのですが、ビーガンと非ビーガンの両方が訪れることに興奮する場所がありました。
ケリッジとエムズにとって、バッドビーガンはより残酷なライフスタイルへの頑丈な入り口です。ウェブサイトで概説されているように、レストランの使命は、非ビーガンを排除することなく、より高いレベルの植物ベースのビーガン食品を人々の食事に導入し、維持することです。
残念ながら、これは完全な成功ではありません。英国を拠点とするビーガンキャンペーンチャリティーであるVivaは、ビーガニズムの人気を利用したことでKerridgeをすぐに批判し、レストランの名前を誤解を招くようにブランド化しました。 植物ベースのニュース レポート。
しかし、可能な限りビーガンフレンドリーなレストランにするために、ペアは対策を講じています。キッチンはビーガンと非ビーガンの食品に分けられており、相互汚染を避けるために別々の調理器具と調理器具が使用されています。
カリフラワーのカリフラワーの小花を甘くて粘り気のあるチリソースでコーティングし、トーストしたゴマ、新鮮なコリアンダー、唐辛子を添えて
食べ物
BadVeganのファーストフードスタイルのメニューは100％ナチュラルで、すべてが新鮮で高品質の食材を使用してオンサイトで作られています。最近のパブメニューでは、ファコン（ベジタリアンベーコン）やビヨンドミートバーガーなどのビーガン代替品が広く普及していますが、バッドビーガンは野菜や自然で洗練されていないフレーバーの肉味/テクスチャー代替品を避けています。
iPadを注文して、食事仲間と私はピザのようなローストマッシュルームと黒トリュフのフラットブレッド、カリフライヤーの一部（カリフラワーの小花を甘くて粘り気のあるチリソースにトーストしたゴマ、新鮮なコリアンダー、チリでコーティング）とバッドビーガンを選びました大ヒットメニューアイテム：タタネーター、柔らかいトルティーヤに包まれたカリカリのポテトフィンガー。
トリュフとキノコのフラットブレッド
The Taternatorで利用できる3つのビーガンフィリング（チーズとタマネギ、バーベキューとスモーキーチポトレ）と1つの非ビーガン（チミチュリソース、ニンニク、レモンスローのビーフブリスケット）があります。私たちは好奇心からブリスケットを選び、肉のオプションがどのように味わうかを確認しました-そしてそれは絶対に美味しかったです。
食べ物は重いですが、パンチの効いた味で軽くなっています（私のハイライトは、信じられないほどのクリームトリュフのフラットブレッドではありませんでした）。ほんの数年前のビーガンとベジタリアンのレストランの料理を振り返ると、豆腐が重く、味が軽い-悪いビーガンは、物事がどれだけ進んだかを示す輝かしい例です。何かが足りない、または肉の代わりとしては不十分だとは感じませんでした。それぞれの料理が輝いていました。ありがたいことに、清潔で罪悪感のない食事から遠く離れることはできませんでした。
たっぷりの量なので、小皿風の二人で料理をシェアするのがいいですね。
悪いビーガンタタネーター（柔らかいトルティーヤに包まれたカリカリのジャガイモの指）
飲み物
そのファーストフードの饗宴の後、デザートを入れるのは困難でしたが、どういうわけか、ビーガンのメガシェイク（すべてのヒーローがマントを着ているわけではありません）を信じられないほどのビーガンの余地を見つけました。豆乳、エアライトココナッツフォーム、レモンとココナッツのエッセンスで作られたこれらのシェイクは、クッキーとクリームとピーナッツバターとゼリーの2つの古典的なミルクセーキフレーバーで提供されます。
通常、ミルクセーキは私の頼りになる飲み物ではありません。私は甘い歯を持っておらず、乳糖不耐症が軽度です。つまり、彼らは喜びというよりも惨事になることがよくあります。しかし、これらの揺れは嬉しい驚きでした。それらは、病弱な甘さや圧倒的にクリーミーではなく、後で後悔するものではなく、さわやかでした。
Camden TownBreweryとの提携により作成されたBadVegan独自のビールでメインを洗い流しました。セッションIPA、タルト、柑橘類中心の飲み物は、植物ベースのペアリングに最適でした。
悪いビーガンセッションIPA
評決
ファーストフードに関しては、バッドビーガンは、たとえばマクドナルドやKFCよりも大幅に安くなっています（3つの部分の食べ物、2つのミルクセーキ、2つのビールを含む食事は約£50になりました）。しかし、味わいが詰まった、すばやく気取らない一口を探しているなら と 天然の高品質の成分のみから作られているため、強力な代替品です。
コンセプトの背後にあるチームは、レストランを革命的なものとして説明しました。これは、食品PRの世界で使い古された用語です。しかし、悪いビーガンの場合、それは適切だと感じます。メニューは革新的で楽しいものです。ビーガンダイニングは、見下すような、ユーモアのない、罪悪感のないものとは正反対である可能性があることを強く思い出させてくれます。
長期的なビーガンよりも植物に興味がある方が多いかもしれませんが、バッドビーガンには、献身的な肉食動物に野菜の価値を納得させるために必要なものがあります。環境への影響。
Bad Vegas、Buck Street Market、198 Camden High St、London NW1 8QP; bad-vegan.com
