Plum＆Spilled Milk Londonレビュー：鉄道のロマンスに敬意を表する
グレートノーザンホテル内にあるこのおしゃれなレストランは、キングスクロス駅からすぐです。
駅のレストランの写真を撮ってもらうと、最初に頭に浮かぶのは何ですか？ねっとりとした貧血のようなチーズとハムのパニーニ？ポリスチレンカップで出される淡い、ぬるいお茶のカップ？ハトがあなたの周りを急降下し、捨てられたティッシュや調理が不十分なチップスが粘着性のあるテーブルの下に落ちないように目を光らせていますか？
今度は正反対のことを想像してみてください。ロンドンのキングスクロス駅の喧騒からすぐのところにある、手ごわいが見事な駅のレストラン、プラム＆スピルドミルクを視覚化することに近づくかもしれません。
私が訪れるまで、鉄道旅行の魅力は私にとって映画にしか存在しなかったものでした（ユーストンからの窮屈な金曜日の夜行列車はそれほど豪華ではありませんでした）。しかし、グレートノーザンホテルに足を踏み入れる-ここで プラムとこぼれたミルク 1階にあります-私をまっすぐにの世界に運びました オリエントエクスプレスの殺人 、 簡単な出会い とポンジュノの スノーピアサー -もちろん、残酷な戦いのシーンを除いて。グレートノーザンの最初の鉄道路線の食堂を飾ったあずき色とクリーム色にちなんで名付けられたPlum＆Spilled Milkは、鉄道のロマンスに敬意を表して上品に描かれています。
レストランのインテリアはモダンでおしゃれです。床から天井までの窓からは、象徴的なセントパンクラスの時計塔の景色を眺めることができます。100を超える手吹きのガラスのランタンが天井からぶら下がっていて、温かみのある琥珀色の光を発しています。他のゲストからの寛大な社会的距離（これらの前例のない時代に非常に重要です）。
仮想メニューを熟読した後、私の食事仲間と私は-から始めることを選びました Seaspiracy 弟子たち、目をそらしなさい！ -チョークストリームトラウト（キュウリとディルコンソメとクレームフレッシュを添えて）とブッラータ、ブロードビーンズ、アーティチョーク、チェリートマトのレインボー、松の実、ナスタチウム植物から作られたペスト。マスの切り身は完璧に調理されており、フォークの感触で柔らかくなり、クリーミーなブッラータにペストのシャープな風味が加わりました。
ソラマメ、アーティチョーク、チェリートマト、松の実、自家製ペストのブッラータ
このコースは、ニワトコの花、リンゴ、洋ナシのノートが入ったパリッとしたバッカスワインで洗い流されました。一般的な経験則として、通常、メニューで2番目に安いワインを注文することは意図されていませんが、これは ニューホールホワイト 完全に美味しかったです。 Plum＆Spilled Milkのメニューは、イギリス諸島周辺の地元の旬の食材を使ったモダンな英国料理に焦点を当てているため、信じられないかもしれませんが、エセックスから電車ですぐのところにあるワインを飲むのにふさわしいと感じました。
メインコースでは、イーストサセックスのライベイで獲れたレモンソールと、デボンのテイン川のムール貝、にんにくと海藻バターの燻製、ウラギク（塩性湿地や河口で育つ色とりどりの植物）を選びました。魚は切り身ではありませんでしたが、夕食の仕事を楽しんでいるので、小さな骨から肉を優しく取り除くことを気にしませんでした。ムール貝も入ったおいしいエンドウ豆のグリーンバターが、ペスカタリアニズムの肉汁のように魚の上に注がれました。
レモンソールにスモークガーリックと海藻バターを添えて
私の肉食動物の仲間は、ピンク色で提供され、焼きネギ、ケッパー、松の実を添えたウェストカントリーの子羊を選びました。テンダーステムブロッコリー（ピリッとしたエシャロット、レモン、ニンニクのドレッシング）と、これまでに味わった中で最も美味しくて退廃的な塩味のローズマリーフライを共有しました。私たちはどういうわけかデザートの余地を見つけました-私の友人のためのクレームフレッシュと私のためのイートンメスを備えた濃厚なチョコレートミルフィーユは、少し甘い側でしたが、それでも素敵なパレットクレンザーです。
Plum＆Spilled Milkは安くはありませんが（前菜とデザートは1頭あたり約10ポンド、メインは25ポンドです）、スペースにいるとその理由を理解できます。レストランは魅力を漂わせています。スーツを着てブーツを履いたジェームズ・ボンドがバーでヴェスパー・マティーニをリクエストしているのを見つけたとしても、私はショックを受けなかったでしょう。ドレスアップする場所、特別なご馳走の場所のように感じます-マイルストーンの誕生日、プロモーション、または婚約を祝うのに最適なレストランです。
私の場合、レストランが再びオープンすることの喜び以外はあまり祝っていませんでした。プラム＆スピルドミルクの場合、それは本当に喜びでした。
Plum＆Spilled Milk、Great Northern Hotel、Pancras Rd、London N1C 4TB; gnhlondon.com
