レシピ：フェンネルとレモンのパスタとひよこ豆

レモンの唐辛子は素朴なひよこ豆ととてもよく合います

すべてのページを見る

Gennaro’s Limoniから取ったフェンネルとレモンのパスタとひよこ豆：GennaroContaldoによるレモンを祝う活気に満ちたイタリアのレシピ

パスタとひよこ豆はイタリア全土で人気のある料理です、とGennaroContaldoは言います。

レモンの唐辛子は素朴なひよこ豆ととてもよく合います、私はしばしば自分の部分の上に余分なジュースを絞っているのに気づきます。前の晩にひよこ豆を柔らかくすることから始めてください。

4人にサービスを提供

奉仕する

ひよこ豆を重曹の入ったたくさんの冷水に入れ（ひよこ豆を柔らかくし、調理時間を短縮します）、一晩浸します。
翌日、大きな鍋で油を熱し、にんじん、にんにく、ウイキョウの球根を加え、2〜3分間汗をかきます。ひよこ豆を排水し、野生のフェンネル（使用している場合）とレモンの皮でかき混ぜます。水、ワックスをかけないレモン1個を加え、皮をむき、4等分して沸騰させ、ひよこ豆が調理されるまで中火で約2時間煮ます。
調理したら、味を調え、火を強め、パスタを追加し（もう少し沸騰したお湯が必要になる場合があります）、パスタがアルデンテになるまで調理します。
パルメザンチーズ、すりおろしたてのレモンの皮、レモンの四分の一を添えて絞ります。