有名シェフが完璧なパンケーキを作る方法
Delia、Jamie、NigellaがShroveTuesdayのごちそうのレシピを共有します
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このようなシンプルな料理の場合、パンケーキは、レシピ、方法、詰め物に関して、途方もないさまざまなバリエーションに影響を与えています。
甘いものやおいしいものを食べる紙のように薄いフレンチクレープからインドのドーサまで、バターとジャムを添えた頑丈なスコッチパンケーキや、アメリカ人がベーコン、メープルシロップ、ホイップクリームと一緒に楽しむふわふわのバターミルクなど、いつでも楽しめるパンケーキがあります。
ここでは、有名シェフが完璧なパンケーキを作るためのレシピとヒントを共有しています。
デリア・スミスのシンプルでおいしいパンケーキ
デリアの素早く簡単なパンケーキレシピは、これらの5つの材料を使用して15の最高の平らな空想を作ります：
- 薄力粉110g
- ひとつまみの塩
- 2つの大きな卵
- 200mlのセミスキムミルク
- 75mlの水
- バター50g
デリア ' s レシピによると、小麦粉と塩を適切なサイズのボウルにふるいにかけてから、小麦粉の中央に井戸を作り、卵を割って入れます。
卵と小麦粉を完全に泡だて器で泡立て、すべての液体が使用され、混合物が非常に薄いクリームの粘稠度になるまで、ミルクを徐々に加えます。ボウルの端から余分な小麦粉をこすり落とし、水を加えて滑らかになるまで混ぜます。
鍋にバターを溶かし、大さじ2杯を加えてからもう一度泡だて器で泡立てます。
残りのバターをボウルに注ぎ、必要に応じて、各パンケーキの前にパンにグリースを塗ります。
鍋を本当に熱くしてから、火を中火に下げ、約1.75tbsの混合物をひしゃくします。ベースをバッターで均一にコーティングするために、バッターを左右に傾けます。金色になるまで調理してから、パレットナイフを使用するか、空中に投げて裏返します。
デリアは、レモンと砂糖のシンプルな料理を提供することを提案していますが、甘い歯を持っている人は、ジャムやチョコレートスプレッドを追加したいと思うかもしれません。
ジェイミーオリバーのクレープレシピ
ジェイミーの ノルマンディー スタイルのそば粉のパンケーキは気弱な人向けではなく、バターが多く、サイダーがたっぷり入っています。
- 放し飼いの卵3個
- バター100g、溶かし、クレープパンにグリースを塗るノブ
- 275mlサイダー
- 250mlの水
- そば粉250g
卵をたたき、バター、サイダー、水、塩を少し加えます。叩きながら小麦粉をふるいにかけ、30分間静置します。大きな鍋を熱し、ねり粉をたっぷり加え、鍋を傾けて広げ、泡立ち始めるまで調理します。端を緩め、パンケーキを回すか裏返します。甘いまたはおいしいフィリングを添えてください。
少し違うものがお好きなら、メープルシロップやベーコンからヨーグルトやブルーベリーまで、何でも美味しいアメリカ風のパンケーキを揚げてみてはいかがでしょうか。
ナイジェラのアメリカンブレックファーストパンケーキ
ナイジェラ・ローソン 完璧な米国のパンケーキを電撃します。
- ベーキングパウダー大さじ1
- 塩1つまみ
- 白砂糖小さじ1
- 大きな卵2個（殴られた）
- バター30g（溶かして冷やした）
- 300mlミルク
- 薄力粉225g
- 揚げ物用バター
材料をブレンダーと電撃に入れます。手で混ぜる場合は、乾燥した材料でよく作り、卵、溶かしたバター、ミルクを混ぜて水差しに移します。
滑らかな鉄板または鍋をストーブで加熱します。
パンケーキを調理するとき、覚えておく必要があるのは、パンケーキの上面が水ぶくれと泡立ちをしているときに、2番目の面を調理する時間であり、それがあれば、これは約1分しかかからないということです。
完璧なパンケーキのヒント
トッピングに関しては、レモンと砂糖の信頼できる古いスタンバイに制限しないでください、と デイリーミラー 。新聞はあなたのパンケーキデーの料理を活気づけるためにピーナッツバターとバナナまたはアイスクリームと桃のようなコンボを提案します。
その間、 ITVニュース 国内の火災の半分以上が台所で発生することを警告する消防救助サービスからのヒントのリストを使用して、より実用的なルートをたどります。
では、鍋に火がついたらどうしますか？動かしたり、水をかけたりしないでください。ホブをオフにします。安全な場合は、可能であれば鍋に蓋をし、火が制御できなくなった場合は、家から出て999に電話します。
パンケーキデーにパンケーキを食べるのはなぜですか？
パンケーキデイ（より伝統的にはパンケーキ火曜日として知られています）は、断食による40日間の苦行である、四旬節の前夜に行われるキリスト教の祭典です。
Shrove Tuesdayの名前は、古い中英語の動詞「to shrive」に由来します。これは、自分の罪を告白することを意味します。中世の間、キリスト教徒は火曜日のパンケーキの正午までに教会に行き、四旬節が始まる前に神に赦免を求めました。この日はまた、次の40日間に禁止される予定だったすべての贅沢な食べ物を楽しむ機会を彼らに与えました。
四旬節の間、キリスト教徒は歴史的に1日1食だけを食べ、いくつかの食べ物、最も一般的には肉を完全に控えるように勧められていました。中世では、この非合法のバターと卵、パンケーキが残りの物資を使い切る簡単な方法であったため、すべての動物製品は禁止されていました。
断食の伝統は、ほんの一握りの英国人を除いて時代遅れになっていますが、多くの場合甘い詰め物が入ったパンケーキを食べる習慣は今も健在です。
英国のパンケーキデーの伝統
パンケーキレース： ほとんどの人はパンケーキを食べることに満足していますが、スポーツにも使用する人もいます。ランナーがフライパンでパンケーキをひっくり返す通りを駆け抜けるパンケーキレースは、英国中の町や村で開催されています。この伝統は、バークシャーのオルニーで始まったと言われています。バークシャーでは、記録された最初のレースは1445年でした。
シュローヴタイドサッカー： モブフットボールとしても知られている、これは気弱な人向けではありません。このゲームは中世に登場したと考えられており、ダービーシャーのアシュボーンで火曜日のパンケーキと水曜日の灰の水曜日にまだプレイされています。これには、各チームの無制限の数のプレーヤーが、可能な限りの手段で大きなボールをゴールに向かって動かそうとすることが含まれます。 Ashbourneゲームは、毎日午後2時に開始し、午後10時に終了する2日間にわたってプレイされます。
世界中のパンケーキデー
マルディグラ： イタリアからブラジルまで、マルディグラとカーニバルはマスク、衣装、ダンス、巨大なパレードの代名詞になっています。フランス語の名前MardiGrasは、英語でFat Tuesdayと訳されます。これは、四旬節が始まる前の脂肪分の多い食品の消費を意味します。マルディグラは、ベルギー、ドイツ、フランス、イタリア、スウェーデンを含むいくつかのヨーロッパ諸国で祝われていますが、最大の祝賀会は現在、南北アメリカで行われています。
米国： マルディグラのお祝いは、2人のフランス人探検家が今日のルイジアナに上陸した後、1699年に米国で始まったと考えられています。探検家たちは小さな祝賀会を開き、着陸地点のポイントデュマルディグラを吹き替えました。ニューオーリンズは現在、最大の祝賀会を主催しており、毎年何百万人もの人々を魅了しています。米国の他の多くの都市、特にフランスやスペインの遺産を持つ都市も、この休日を祝っています。
ブラジル： ブラジルのカーニバルは、国内で群を抜いて最大の休日であり、火曜日のパンケーキに向けて5日間開催されます。リオデジャネイロのイベントには約500万人が訪れますが、全体として、カーニバルは国の年間訪問者の70％を魅了しています。それにもかかわらず、この祭りは棄権の伝統にも由来しています。カーニバルという言葉はラテン語の「carnelevamen」から来ています。これは「肉を取り除く」という意味です。
