オレンジは新しい白です：オレンジワインの台頭と台頭
白の爽やかさと赤の複雑さ
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2014ゲッティイメージズ
最近、Tinderで出会ったワインマニアや義理の兄弟のワインスノッブを印象付けるために知っておく必要があることの1つは、オレンジワインが最新のものであるということです。
では、オレンジワインとは正確には何ですか？一言で言えば、それは白ワインのブドウを赤ワインの方法で使用して作られています。これは、ブドウの皮が「皮の接触」と呼ばれるもので押しつぶされた後も残っていることを意味します。
フランスのソムリエが発音したこの言葉は、ブドウの木の間の禁じられた関係のイメージを思い起こさせます。実際には、肌に触れると濃い黄色のシャルドネによく似たワインが生まれますが、冷えた白のクールでさわやかな特徴を保ちながら、赤ワインの複雑さとタンニンを生み出すことができます。
オレンジワインは新しいですか？たまたま、違います。彼らは何千年もの間、特にジョージアでこの方法でワインを造ってきました。しかし、家の近くで冒険好きなワインメーカーは、その人気を復活させ、晴れた日にワイン愛好家に新鮮な何かを楽しんでもらうことを試みています。
ウィークポートフォリオは、暖かい夏の夜に5つのイタリアンオレンジワインを試しました。 バイナーストリートのハイブ イーストロンドン–これが私たちの考えです：
2015A。モール「ササイア」
ブドウ：ガルガーネガ
ヴェネト産のこの蜂蜜色の宝石は、3日間の官能的な肌への接触があり、介入はありません（添加物、温度制御などはありません）。その結果、親しみやすく親しみやすいワインになり、多くの可能性があります。
2015ホワイトビーム
ブドウ：ガルガーネガ
イタリア北西部からのこのドロップは、きれいに柑橘系です。 「タンニンがこのワインを立ち上がらせる」とアドバイスされました。その鋭い味は、機知に富んだ叔母からの刺すような棘を思い出させました。非常にしゃがむ。
2014AAジダリッチ
ブドウ：Vitovska
この曇った外観の北東イタリアワインは、おそらく生姜よりもイチゴブロンドです。私たちが予想したほど複雑ではありませんが、庭の品種の白に期待するフルーティーさが欠けています。
2014テヌータグリロ「サンチョパンサ」
ブドウ：フィアーノ
カンパーニャ南部のこの宝石は、タンニンの面で大きな一歩です。フローラルでフルーティーで、スイカズラとオレンジの花の香りがあり、濃厚な料理とよく合います。
2009AAデナボロ 'ディナボロ'
ブドウ：マルヴァジア、マルサンヌ、オルトルゴ
これは、6か月間皮膚に接触したことで、これまでで最も暗い色です。また、私たちが試した他のワインとは著しく異なります。色は、太陽の下に残された水っぽいアペロールスプリッツを彷彿とさせます。複雑なタンニン（上質なボルドーのような）とタイムのハービーノート、ドライアプリコットと砂糖漬けのオレンジフレーバーがあります。これは間違いなくあなたの次のバーベキューで舌を振るだろう素晴らしいワインです。
オレンジワインは摂氏10度から12度（白よりも暖かく、赤よりも涼しい）で提供するのが最適であるとアドバイスされました。すべてのワインはで入手可能です バイナーストリートのハイブ 、286-290 Cambridge Heath Road（corner Vyner Street）、ロンドン、E2 9DA
