何が例外的なウイスキーになりますか？

世界最高のウイスキーの特徴について、ディアジオの希少で収集可能なスピリッツの責任者、ジェームズマッケイ

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ゲイリー・モリスロー

ウイスキーを集めて楽しむことは非常に主観的な娯楽です。愛好家は、一部のウイスキーは素晴らしいものとそうでないものがあることに同意しますが、どれがどれであり、なぜ永遠に続くのかについての議論は、関係者全員の楽しみに非常に役立ちます。

しかし、ワインとスピリッツ業界で25年間働いている間、私はいくつかの一般的なスレッド、またはウイスキーが本当に例外的であるかどうかを尋ねるときに考慮するのに役立つ原則を観察しました。

フレーバー

ウイスキーはフレーバーで始まり、フレーバーで終わります。例外的な用語に値するためには、フレーバーは複雑さを備えている必要があります。味、寸法、陰気な深さ、そして空気のようなトップノートの複数の層。ワインはさまざまなフレーバーで有名ですが、ウイスキーは、特にスコッチウイスキーの場合、同様に驚くほど幅広い味と香りを提供する、世界でも数少ない蒸留酒の1つとして一般に認められています。味や香りが1つしかないウイスキーは、どんなに美味しくても、やがて飽きてしまうので例外ではありません。

アルコール度数が高いため、ウイスキーのフレーバーはワインよりも味わいや味わいが難しくなりますが、口だけでなく全身や心を満たして、味わいに長く残ります。本当に上質なウイスキーの複数のフレーバーは、見分けるのが難しいはずです。彼らの膨大な数ととらえどころのない繊細さは謎の重要な要素を形成し、コレクターと愛好家が何度も何度も戻ってくるようにしますが、ほとんど完全にそれらを知ることは決してありません。

元

人々のように、例外的なウイスキーにはそれぞれ独自のストーリーがあります。それらは特定の場所と時間に誰かによって作られ、その後、彼らのキャラクターは何年もの熟成と他のウイスキーとのブレンドによって形作られます。ウイスキーの年齢の説明がそのような強力な魅力を発揮するという事実は偶然ではありません。若い蒸留物のざらざらしたエッジを和らげ、余分なニュアンスと風味の層を与えるだけでなく、ウイスキーの年齢は自然に時間の経過の考えにつながります。非常に長い時間をかけて複雑さとフィネスを獲得した素晴らしいウイスキーは、ある程度の尊敬と畏敬の念を起こさせます。たとえば、新しくリリースされたシングルトンのダフタウン53歳のシングルカスクの瓶詰めを最近試飲したことは、崇高な味わいを楽しむだけでなく、その起源の謎を熟考することにおいても、深い経験でした。これが、特に古いウイスキーがコレクターにとってそのような魅力を持っている理由です。

操業をやめたいわゆるゴースト蒸留所のウイスキーを試飲するとき、そのような考えはますます強調されます。ポートエレンとブロラは、コグノセンティから最も頻繁に称賛されている2つであり、非常に豊富な味わいで称賛されていますが、本質的に有限であり、複製されることのない何かを体験するという追加のスリルを否定することはできません。体験は、元の古いマスターを見るのと同じです。

環境

しかし、私の意見では、ウイスキーが最終的にそれを本当に特別なものにするのは、ウイスキーによって引き起こされる考えや感情です。並外れたウイスキーは、素晴らしい音楽と同じくらい強力に感情をかき立てることができます。実際、多くの愛好家は、2つを一度に楽しんで、感覚や感情を圧倒し、ゆっくりと消えていきます。

ジェームズ・マッケイについて

ジェームズマッケイは、成熟するスコッチウイスキーの世界最大の在庫を所有し、28のシングルモルトスコッチウイスキー蒸留所を運営する英国の飲料会社、ディアジオの希少で収集可能なスピリッツの責任者です。彼は20歳で最初のウイスキー蒸留所を訪れ、投資銀行家として9か月を過ごした後、次の25年間はワインとスピリッツ業界で過ごしました。