タイムレビュー：コッツウォルズ、完成
半世紀前、コッツウォルズは特別自然美観地域（AONB）として宣言されました。この地域には、5つの郡にまたがる800平方マイルに、風格のある家、なだらかな丘、美しく典型的な英国の村が点在しています。
コッツウォルズの輝かしい蜂蜜色の町や村は、別の時代から21世紀に迷い込んだように見えます。 デイリーテレグラフ のハリエットオブライエン。ここの羊の形をした過去は、裕福な織物商人によって建てられた印象的な羊毛の教会や邸宅に魅力的に表れています。後の遺産の繁栄には、アーツアンドクラフツ運動の素晴らしい遺産が含まれます。
その牧歌的な美しさの中で、新参者、この地域の最高のものをキャプチャし、それを完璧な週末旅行者であるタイムにパッケージ化する最近完成した開発があります。
場所と性格
タイムは、バーフォードから約8マイル、ロンドンから車で2時間の美しいサウスロップの村にあります。
タイムは小さな「村の中の村」として考案されたと、オーナーのキャリン・ヒバートは言います。かつての牧師館、古い農家、コテージのコレクション、そして食事と娯楽のほとんどが行われる大きな納屋がいくつかあります。
転換は新しいものであり、まだ完全には完了していませんが、放棄された農場インフラとしての以前の状態からの転換はすでに深刻です。
壊れた納屋と小屋は、開発の中心にある一連の多目的スペースに変換されました。これには、素晴らしいカクテルを提供する家庭的なバー、レストラン、大規模なイベントスペースが含まれます。
隣には料理学校があり、プロジェクト全体が始まりました。そのすぐ先には、ヒバートと夫のジェリーが長年にわたって購入して蘇生したコテージのコレクション、村のかつての牧師館、町のパブがあります。
部屋
タイムはさまざまなタイプの宿泊施設を提供しています。ウィークポートフォリオはリバーミントルームに滞在しました。ロフトは改装されており、入るとベッドルームがあり、スペースの中央には長いラウンジがあり、最後には広々としたバスルームがあります。
装飾はエレガントですが、少し安全ですが、足元には素晴らしく柔らかいシープスキンの敷物（そしてリクライニングする絹のようなシープスキンのビーンバッグ）、コートハンガーとして機能する枝角、自立式のバス、部屋全体に光を放つ大きな窓があります。
マットレスは柔らかく、パリッとした白いリネン、素晴らしくふわふわのバスローブ、ウィルトシャーで手作業で作られたTrueGraceのすべてのバスアメニティを備えています。
ここには、費用を惜しまないという明確な意味があります。室内のネスプレッソマシンの横にある新鮮なミルクのフラスコに至るまで、細部にまで細心の注意を払って、すべてが完璧に仕上げられています。
中二階では、私たちの部屋から1便下ったところにキッチンがあり、オネスティバーからの飲み物と自家製ビスケットを提供しています。自家製ビスケットは、適切なタイミングで到着した場合でも、オーブンから温められます。
他の部屋も同様に贅沢に整えられています-パインウッドは以前は映画室でしたが、現在は1930年代の家具、映画館のスクリーンとプロジェクターで装飾されています。巨大なイングリッシュローズの部屋はすべて優しいピンクとアンティークの家具に加え、バスルームにはきらめくシャンデリアがあります。 。
飲食店
タイムは、週末の食欲をそそる休暇に最適なベースキャンプです。高級レストランや本格的な地元のパブなど、それぞれに素晴らしい飲食店があるいくつかの魅力的な村から歩いてすぐの場所にあります。
しかし、敷地内のOx Barnレストランの品質は、食べ物を求めてタイムを離れることを完全に冗長な提案にします。
Ox Barnのメニューはシンプルで、スターターが5つ、メインが5つ、デザートが数種類しかありませんが、タイムの広大な野菜畑で入手できるものに応じて、選択は毎日変わります。
全体の操作は、ロンドンのソーホーにあるトレンディなQuo Vadisの元Hibbertの息子Charlieによって監督されており、料理の質はすぐに明らかになります。
私たちの夜のハイライトは、美しくエレガントなクレソンとほうれん草のスープ–軽くて実質的–と、新鮮なトマト、チコリー、野生のニンニク、リコッタスターターで、ほとんどすべてが外の区画からまっすぐに引き抜かれました。
私のパートナーのメインのメルルーサは微妙な喜びでしたが、アーティチョーク、アスパラガス、ベビーグレロットオニオンを添えたローストポークはかなり充実していて、周囲の畑を駆け抜けて1日過ごした後に稼いだと感じました。
朝食は同じスペースで提供されますが、日光によって変化します。アーチ型の天井は、どういうわけか高く、より風通しが良いように見えます。
部屋の周りには新聞が置かれ、焼きたてのクロワッサンが部屋の中央に置かれています。
朝食メニューも短く、選択できるオプションはわずかです。到着するプレートはそれほど多くはありませんが、前夜のディナーのように質は非常に高くなっています。
結論
タイムは、究極のコッツウォルズ体験を提供します。最も地元の食材を使用して調理された最高の料理。歴史的な納屋やコテージの殻から切り出された最高の設備の整った宿泊施設。典型的ななだらかな丘に囲まれた最も典型的な地元の村で、あらゆるサイズで貸し出せるロックフィッシュの長靴で探索する準備ができています。
イギリスの田舎のディズニー版のように、少しよく観察されている人もいますが、ビッグスモークから離れた週末の人にとっては、ほぼ完璧であり、すべてを正確に正しくするための場所を批判するのは難しいです。
朝食込みで£325からの部屋、 thyme.co.uk
