ロンドンと英国周辺で最高の寿司レストラン
国が提供しなければならない日本の珍味の最高の供給者を探る
Moshimo, Brighton
破壊的な漁業と海の魚の在庫が崩壊の危機に瀕しているため、環境に配慮した寿司の習慣を見つける方法を見つけることは、しばしば地雷原になる可能性があります。このブライトンのお気に入りでは、持続可能性は彼らがプレートに置くすべてのものの中心にあります。乱獲を阻止するために戦うキャンペーン、Fishloveも開始しました。 Loch Duartサーモン（英国でこの種の魚の中で最も持続可能な方法で養殖された魚）、有機エビ、放し飼いの鶏を使用するなどのポリシーに加えて、ビーガンやベジタリアンの幅広いオプションを提供することで、PETA「Proggy」を獲得しています。賞、動物に優しい慣行の進歩を認めます。
Opticon、バーソロミュースクエア、ブライトン、イーストサセックスBN1 1JS; moshimo.co.uk
バークレーの遠藤
この革新的なポップアップ寿司レストランは、今年の夏にナイツブリッジのザバークレーにオープンする予定です。三世の寿司職人であり、高く評価されているズマチェーンの先駆者の一人である遠藤和敏シェフ（下記参照）が立ち上げた遠藤アットザバークレーは、最大8名のゲストが楽しめる特注の寿司バーを提供しています。寿司料理メニュー。 15コースメニューのハイライトには、スコットランド産ホタテのしのぎ、レモンソールのうすずくり、和牛の揚げ物などがあります。夜のくつろぎをご希望の場合は、特別に厳選された日本酒とワインの組み合わせ、またはバークレーのブルーバーミクソロジストが作成した日本風のカクテルをお選びください。 15コースメニューの料金は、ゲスト1人あたり150ポンドです。
バークレー、ウィルトンプレイス、ロンドン、SW1X 7RL; the-berkeley.co.uk
ダイニング、ロンドン
元ノブシェフの千葉友成の発案によるDiningsは、メリルボーンのハーコートストリートに隠された宝石として誕生しました。それ以来、その成功は、近くのチェルシーのより大きな2番目の場所に拡大し、テルアビブのノーマンホテルのさらに遠くに拡大しました。カジュアルな日本のフードバーであるイザカヤをヨーロッパ風にアレンジした、一流の食材を使用したクリエイティブな小皿料理を期待しています。最高のもののいくつかは、季節やコーニッシュのデイボートからのシーフードの定期的な出荷から入手できるものに応じて変化する寿司と刺身の豊富なリストにあります。
22 Harcourt St、Marylebone、London W1H 4HH; dinings.co.uk
寿司屋
玄関先に直接お届けできるのに、なぜ上質な寿司に出かけるのですか？ 20周年を記念して、SushiShopはCaviarSturiaと協力して、寿司だけでなくキャビアの缶も入った、信じられないほど豪華な限定版ディナーボックスを作成しました。寿司とキャビアを一緒に出すことはあまりありませんが、非常に退廃的であるとしても、その組み合わせは驚くほど自然なようです。 「AutourduCaviar」セレクションが届く箱は、それ自体が美しいオブジェクトであり、虹色の暴動です。ふたの下には、スパイシーなマグロのタルタル、おいしいマンゴー、カニのガンカン、そしてもちろん、10gのチョウザメの缶詰のスチュリアオシエトラキャビアなど、さまざまな握り、巻き寿司、刺身があります。濃厚なヘーゼルナッツ風味のフレンチチョウザメの卵の中から最高のもの。 50ポンドで安くはありませんが、2人で十分な量の寿司です。
Autour duCaviarは現在 mysushishop.co.uk
オーストラリア、マンチェスター
マンチェスター中心部にあるこの魅力的な地下の会場は、環太平洋地域の料理に焦点を当てており、オーストラリアと東南アジアの伝統的な料理と日本の強い影響を織り交ぜています。その結果、炉端グリルからの新鮮なスパイスの効いた肉から、カリカリのシーフードや野菜の天ぷらまで、あらゆるものの多様で群衆を喜ばせるメニューができあがります。しかし、キハダマグロ、エビ、デュアート湖サーモン、照り焼きビーフなどで提供される寿司、刺身、握りの混合セレクションの1つで間違いはありません。
1アベニュー、スピニングフィールズ、マンチェスターM3 3AP; australasia.uk.com
Issho, Leeds
この屋上ダイニングの目的地は、D＆D（AsterやSkylonなどのレストランの背後にあるグループ）のための日本料理への最初の進出を示しています。その名前は、「一緒に」を意味する日本語に由来し、メニューには共有用に設計された小さなプレートの配列があります。専用カウンターで椅子を引き上げると、熟練したシェフが寿司、刺身、巻き寿司を作りたてで、ソフトシェルクラブ、わさびまよ、きゅうり、梅干しとバーベキューウナギの新鮮で活気のある組み合わせなど、さまざまな料理を楽しめます。
ビクトリアゲート、リーズLS2 7AU; issho-restaurant.com
ズマ、ロンドン
有名なシェフ、レイナーベッカーによるこの評価の高いレストランは、昨年15周年を迎え、首都のダイニングシーンの中心的存在です。その長年の人気は十分に得られており、古典的な居酒屋スタイルの食事に新鮮で活気に満ちた創造的なテイクを提供しています。ズマを完全に体験するには、テイスティングメニューにアクセスしてください。カリカリに揚げたイカから炉端グリルの肉や魚まで、あらゆるものを試食できます。または、マグロと自家製唐辛子味噌と柚子とびこ、うなぎとアボカドとゴボなどの風味の組み合わせで、巻き寿司を選ぶこともできます。
5 Raphael Street、Knightsbridge、London SW7 1DL; zumarestaurant.com
