本物のバルバドス–リゾートから離れて

豚のしっぽ、フードシャック、ココナッツパンチ、滝、サル–カリブ海の島には、豪華な宿泊施設だけではありません。

私はカエルグリーンのバジャンヴィンテージオープンバスに乗っており、運転手がバルバドスの街路に沿って涙を流し、曲がり角ごとに、そして挨拶中のすべての車でホーンを鳴らしながら、スピーカーからスパウジとソカのビートが鳴り響きます。サトウキビとココヤシの木がそよ風に揺れます。ガイドのDawnLisaは、腰をくねらせてWuk-Upスタイルを踊る方法を示していましたが、今では籐のバスケットからランチを配っています。作りたてのジャムパフ、ミートカッター、ラムパンチのカップ（または液体の日差しが地元の人）。騒々しい学校旅行をしているような気がします。

地元の暮らしの味

西海岸に沿って高級ホテルや数百万ポンドの家を通り過ぎて小さな村に向かってドライブすると、繁栄しているものもあれば老朽化しているものもありますが、ビーチコミュニティのラムショップ（ジョンムーアズバー、ボーズPlaice）、古い教会（バルバドスの教会と同じくらい多くのラム酒店があると言われています）、そして屋台の食べ物の売り手。彼らの車のブーツは、マカロニパイ、ジャグジャグ（豚肉と牛肉のキャセロール）、揚げ魚、豚の尾、ローストコーン、ライスアンドピーズ、粘着性のカラメルバナナの販売のための自家製カリブ海料理を展示しています。

華やかな高級レストランのホットスポット（カクテルキッチン、シンシン、ローンスター、ダフネス、ヒューゴ、フィッシュポット、クリフが最高です）には、手に負えないもの（ニーダムズポイントにあるカズのフィッシュシャック）または控えめで家庭的な施設があります。見つかります（ウォーターフロントカフェ、ビレッジバー）。バルバドスは贅沢とシンプルな生活様式を融合させ、終わりのない夏の日の場所です。

耽溺とシンプルなもののブレンド

海辺の村、のどが渇いた地元の人々が群がるカラフルな小屋、「One Love」という名前のバー、「クランチとランチ」のフードシャック、コンビニエンスストアの外でドミノを演奏する地元の人々、チョークボードとパステルの鮮やかなパレットでコンビニエンスストアを通り過ぎますペパーミント、レモン、ライラック、ホットピンクの明るい色のシャテルハウス。自家製のココナッツパンチ、バナナケーキ、新鮮なココナッツウォーターを宣伝するボロボロの看板は、取引の通過を誘惑することを目的としています。

ここでは、数百万の価値のある家のすぐ隣にある彼女の古代の家族の家で、小さなおばあちゃんを見つける可能性があります。最も教育を受けた会話は、ブリキの小屋やバス停で行われます。バジャンを過小評価しないでください、とドーンリサは言います。

バルバドスを訪れるのは何時でしょう。最近、2017年カリブ海旅行賞でラグジュアリーデスティネーションオブザイヤーに選ばれ、2018年はバルバドスの料理体験の年に指定されました。ザガットの評価を受けている唯一の島であり、カリブ海の料理の首都であると広く考えられています。

ミシュランの星を獲得した英国人シェフ、トムエイキンスは、バルバドスフード＆ラムフェスティバル2018（10月18〜21日）の公式アンバサダーです。私は文化、雰囲気、さまざまな味や食感に入るのが大好きです。フェスティバルはあなたが参加したい夢中にさせるイベントです、とトムは言います。

今年で9年目になりますが、訪問者は1週間の食通の楽しみを楽しんだり、ゆっくりと楽しいイベントに出入りしたりすることができます。祝賀会はバルバドスの地元の才能の豊かさを高め、活気あるオイスティンベイガーデンクックオフで始まり、「エキゾチックな味」のシグネチャーラムイベントが続きます。

Lonestar Restaurantでのラム酒と料理のペアリングディナーは、ごちそうの1つです。スパイスを効かせたスカラップとエビのラム酒のフランベを、タラゴンアップルジュースとマウントゲイブラックバレルラムのカクテルと組み合わせて、ハーブをまぶしたラムラックをアイスシナモンで洗い流します。、パッションフルーツとマウントゲイモービーラム。それは酔わせる事件です–最も活気のあるラム酒でうまく締めくくられます クレームブリュレ 想像できる。

Apes PoloClubで行われる魅力的な「TastetheSpirits of Polo」のために、うれしいぼろきれを着てください。貪欲な食事をする人にアピールすることは間違いありません。フレンドリーな地元の人、サプライヤー、社交界の名士、モデルと混ざり合い、JamaalBowenやShaneMcCleanなどの地元のミクソロジストやシェフのDamianLeachやRheaGilkesがワインや食事を楽しめます。レシピの作成を紹介するときはすべてが喜んでおり、ガラスとプレートが空になることはありません。

食べ物、フィズ、楽しくて折衷的なカナッペを楽しんだり、昔ながらのバジャンジェムとスイカフェスティバルのスウィズルカクテルを楽しんだり、カラフルなダンサー（快適な靴を履く）と地元のバンドやDJの好意でヒップなビートを組み合わせたり、ポロゲームを楽しんだりできます。ラム酒で煮込んだ子羊とベーコンのジャム、パッションフルーツとマンゴーを詰めた酔っぱらいのチョコレートカップケーキとレモンと黒胡椒のマカロンのプリンを添えたパンフルーツパルメザンスープの料理をお試しください。賢明な言葉–伸縮性のある寛容な服を着てください。

料理のイベントだけでなく、バルバドスには重要な文化的なイベントもあります。 The 2019バルバドス独立映画祭来年1月11日から20日までの10日間の映画のような楽しみを提供し、世界中からの示唆に富む映画を上映します。その多くはカリブ海初演です。

島の魅力に浸る

エンターテインメントでは、一連のツアー、食事体験、その他の充実した料理や文化活動を通じて、島の豊かな遺産、ラム酒、料理の実話を紹介しています。バスで島をツアーすることもその1つです。ホテルの贅沢から離れ、カリスマ的な地元の人々と出会い、島の魅力に浸るのは大きな理由です。

慎重に復元されたジョージワシントンハウスに到着し、この18世紀のプランテーションのガイド付きツアーに参加しました。アメリカの初代大統領は、1751年に19歳で7週間過ごしました（バルバドスは植民地時代のアメリカ以外で訪れた唯一の国でした）。島への彼の旅行は、独立戦争で戦うように彼を鼓舞した哲学を形成するのを助けたことで認められ、国への彼の愛情は、1789年の彼の就任式でバルバドスのラム酒のバレルを要求した彼の礼儀で、数年後も明白でした。

3月までの冬季の毎週月曜日の夜は、「DinnerwithGeorge」の予約ができます。この劇場での食事体験は、5コースのキャンドルライトディナーと生演奏と歴史の再現を組み合わせたものです。グルジアの衣装を着た有名な地元の歴史家が演奏します。ハリソンの洞窟への訪問もお勧めします。ヘッドランプ付きのヘルメットをかぶり、アドベンチャーツアーのホストと一緒に路面電車に乗って、壮大な石灰岩の洞窟を間近で眺めましょう。それは自然の習得への賛辞であり、小川、澄んだプール、滝、結晶化したフローストーン、石筍、鍾乳石で満たされた高騰する柱で溢れています。

ビューを吸収する

次に、地理的にハリソンの洞窟につながっているウェルチマンホールガリーで、バルバドスの真の熱帯の宝物の1つを散策します。たくさんのエキゾチックな植物やそびえ立つ木々、無料のガイド付きツアーがあります。自然に戻り、日陰で涼み、野生のグリーンモンキーの軍隊を笑い、東海岸の景色を眺めながら飲むのに最適な場所です。サルの餌やりは午前10時30分から正午まで行われます。

2019年1月から、訪問者は、ドイツの機関車が100万ドルで修復された後、修道院からチェリーツリーヒルの美しい展望台までの路線で、歴史的なセントニコラス修道院遺産鉄道からの景色を満喫できるようになります。修道院は現存する最古のプランテーションの1つであり、400エーカーのサトウキビ畑、熱帯の峡谷、森林、庭園があります。

ウォーレン家は2006年に修道院を購入し、現在進行中の修復プロセスの一環としてプランテーションの蒸留所を再建し、350年の伝統を反映した優れた品質と来歴の受賞歴のあるラム酒を作りました。彼らは自分たちでサトウキビを育て、それを挽き、サトウキビシロップを使って特製のスープを作ります。たっぷりとしたテイスティングをお楽しみいただけます。カスタム刻印されたデカンターを購入できます。

大量に販売することはありません。オーナーのサイモン・ウォーレン氏によると、ラム酒の製造量は年間50バレル未満です。英国の一部の高級小売店向けに数量限定で発送されます。当社の主な輸出市場は、ドイツ、香港、カナダ、英国です。

カリブ海は世界のラム酒の推定80％を生産しており、英国でのラム酒の売り上げは初めて10億ポンドに達し、過去12か月で7％以上増加しました。

このラム酒のおかげで、私は自分の溝に乗りたい気分になりました。ありがたいことに、金曜日の夜、小さな釣りの町オイスティンズでのパーティーナイトです。野外の魚市場の近くでは、地元の家族や友人、英国からの「帰国者」の訪問者、新婚旅行のカップル、若い子供、好奇心旺盛な観光客がダンスフロアで生演奏を楽しんでいます。

カジキ、トビウオ、マヒマヒ（イルカ）、メカジキ、エビ、マグロ、フエダイは、多くの木造の小屋の外にある薪の石炭鍋から飛び跳ねる炎の上で巧みに焼き上げられます。これは楽しくて基本的な食事です。私は共同テーブルに座っている紙皿から食事をします。

ナイトライフの味

ここの夜のシーンは、私が日中に訪れ、トップデッキのレストランのオーナーであるシェフのジェイソンハワードと一緒に地元の市場を探索したときとはまったく対照的です。自分のレストランを立ち上げるために戻る前にカナダで訓練を受けた地元の人。多くのバジャンのシェフは、帰国する前に海外でストライプを獲得します。

私の周りでは、ブリッジタウンフィッシュマーケットで魚の頭を切り裂き、トビウオを切り身にしながら、魚屋がラジオのビートに合わせて踊っています。ほんの数時間前にボートで市場に運ばれた魚はとても新鮮で、実際に歌っています。いくつかの魚は巨大です。ジェイソンの目は、暗くて肉っぽいキハダマグロに捕らえられています。サイズと重さのために両手を使わなければならないので、彼はそれを氷のベッドから拾い上げ、それを注意深く調べてから、包丁を振るう14歳の少年にうなずきます。これは今夜のメニューの「特別な」ものになります。

後ろで笑い声や拍手が聞こえ、陽気な音に耳を傾けます。海に面した遊歩道には、灰色の海を着た4人の漁師が座っています。1人は歯がなく、1人は眼帯があり、1人はボブマーリーのTシャツを着ており、もう1人はドレッドヘアとビーチサンダルのユニフォームを着ています。彼らは、Sweet＆Dandy Mauby Syrupを飲みながら、カードゲームTonkをプレイしている古いテーブルの周りに集まっています。彼らは怠惰な挨拶を交わします。彼らの名前は、Vicory、Theodore、Howard、Buster、Dalton、別名「Mr Cool and Deadly」で、明らかに女性には「結婚しますか？」私はlovinが好きです–私には17人の子供がいます。私はすぐにジェイソンに戻った。

タイムとオレガノの香りが漂うチープサイドマーケットに移動します。トリルビーの日よけ帽、レトロな日よけ帽、花柄のエプロンを身に着けた特徴的な年配の女性は、地元の食材を売っています。パンフルーツとバナナは、アジアから出荷されたニンニクと一緒に座っています。 Cock-a-Doodle Meat Marketで、私は大きな牛の頭に直面します。それはほとんどコミカルです。それで何を料理しますか？屋台のオーナーに聞いてみます。牛の頭のスープ、彼は答えます。愚かな質問をしてください。

バルバドスには50億ドルの食品輸入代金があります。マンゴーはアジアから、パイナップルとトウモロコシは南北アメリカから来ています、とジェイソンは言います。カリブ海のスタイルは、国が有機的に成長できるもののために70年代に立ち往生しています。私がイライラしていると思うメニューには、一貫して特定のものがあります。

私は最後の日をビーチフロントのホテルフェアモントロイヤルパビリオン（今年のワールドトラベルアワードでバルバドスのリーディングリゾート2018に投票）で過ごし、サンラウンジャーでトカゲのように笑い、大量のラム酒と氷を片付けながら他のゲストとおしゃべりします-コールドバンクスビール（島で醸造）。ウォータースポーツ、カメと一緒に泳ぐ、ビーチフロントのヨガ、ベビーシッター、高級レストラン、波の音、毎晩眠りにつく小さなカエルの鳴き声は、ロマンチックな休暇や家族での休暇に最適な場所です。

ジンクリアな海の広いオープンビューを備えた新しく改装された宿泊施設は、とてもシックです。私はエグゼクティブシェフのカークカートンとのプライベートクッキング体験を選び、彼がココナッツの削りくずをまぶした革新的なマヒマヒのナショナルプレートを手に取ってくれるのを見てから、目がくらむほど白いバターのように柔らかい砂浜に足を踏み入れます。 -日没時の砂浜でのプライベートダイニング。

人生の怠惰なペースは、時間がバルバドスの提案にすぎないことを意味します。ことわざがあります。「午前10時前にラム酒を飲むと、アルコールになりません。海賊になります。」それでは、バルバドスでは、私は間違いなく海賊です。木材を震わせて！

そこに着く方法

ヴァージンアトランティック航空は、ロンドンガトウィック空港（LGW）とマンチェスター空港（MAN）からバルバドス（BGI）に直行し、ヒースロー（LHR）の冬季便を運航しています。バルバドスへのフライトは、ガトウィック空港から毎日、マンチェスターから毎週運行されています。 virginatlantic.com 。

ブリティッシュ・エアウェイズは、グラントリー・アダムス国際空港への直行便を週12便運航しています。 britishairways.com