シンガポールのミレニアムホテル：文化、快適さ、そしてたくさんの料理
グランドコプソーンウォーターフロントホテル、シンガポール
私の4番目の点心のバランスをとる ルンダン 、サテの串焼きとサーモン刺身の冷たいスライバーはすでに私の皿の上にあります、私は私の疑わしい食欲が少なくとも芸術的な目的を持っていることを自分自身に慰めます。結局のところ、このランチタイムのメドレーは、シンガポール自体の適切な描写のようです。1回の訪問では満足できない国際的なスモーガスボードです。
通常、私はビュッフェを避けています。それは、自制心が弱いという理由だけでなく、ビュッフェがすべてではないことがよくあるからです。ありがたいことに、ミレニアムグループの改装されたオーチャードホテルシンガポールのオーチャードカフェは、楽しい例外です。一口一杯のカレー、生の魚、酸っぱいスープで一生懸命働いている間、個々のシェフが別々のステーションで1つの料理を作っています。片隅には、寿司と巨大な貝の氷山がきらめきます。別の例では、空気はピリッとしたボウルからのココナッツタマリンドの蒸気で濃厚です ラクサ 。私の個人的なお気に入りは、必然的に戻ってくるものですが、マレーシア料理です。ここでは、スパイシーな牛肉と金色の鶏肉の濃厚なダークポットが手招きします。
この信じられないほどの料理のブレンドは、シンガポールの生活と遺産の重要な部分であり、4.5つ星のオーチャードホテルがそれを理解していることは明らかです。居心地の良い温かいオーチャードカフェは、ホテルにある数多くのレストランの1つです。ホテルに併設されたモール内にあるペラナカンは、カラフルな華やかさと力強い味わいで、シンガポール原産の味を提供しています。
この先住民の海峡料理の完璧な紹介はジューシーです ngoh hiang –豚ひき肉とエビを巻き上げ、豆腐の皮で揚げたもの。お気に入りのメインを選ぶのは難しいですが、 ケルアックフルーツチキン 1つの成分のおかげで完全に特別です。 The ケルアックフルーツ は東南アジアの有毒な種子であるため、シアン化水素で満たされているため、調理する前に、沸騰させ、埋め、浸すという1か月の儀式で準備する必要があります。鶏肉を忘れてください–これらの種の1つを割って、中のファッジを拾うことは、この料理の本当の魅力です。肉はとても濃厚なので半分しか扱えませんが、半分は黒トリュフとダークチョコレートを彷彿とさせるうま味の襲撃です。
ホテルの料理の弓の最高の弦は広東語です。 Hua Tingは、2018年に独自のイメージチェンジを行った受賞歴のあるレストランです。卵白、ネギ、生姜のピューレを添えたカニの爪、またはシーウェルクと黒にんにくを添えたダブルボイルドチキンブロスのどちらが2位になるかはまだ決めていません。 。しかし、金メダルは間違いなく伝統的な全燻製北京ダックに贈られます。パンケーキとキュウリのシンプルでおなじみの伴奏は、甘いスモーキーさを歌わせます。これは、マスターシェフのチョンラップファイと彼のゴールドスターチームの勝利です。
オーチャードホテルシンガポールの最近の数百万ドルの改装は、レストランだけに焦点を当てているわけではありません。また、260室の客室、グランドボールルーム、カンファレンスセンター、ロビーも再考されました。豪華な客室、エレガントな公共スペース、そしてたくさんのおいしい料理など、これらすべての必然的な結果は、ホテルを出て実際にシンガポールを見るように自分自身に思い出させる必要があるということです。
涼しげな大理石のロビーの外では、シンガポールの暑さと湿気が激しく打撃を与えています。街を10分以上歩くと、赤道での生活の現実と、なぜ多くの地元の人々が傘やファンを持っているのかを知ることができます。
名前が示すように、ホテルはシンガポールの最高のショッピングエリアであるオーチャードロードに位置しています。かつて通りが続いていた果物やスパイスの木にちなんで名付けられたと思われるオーチャードロードは、最新のファッションを手に入れたいと願うデザイナーや観光客でにぎわっています。あなたが買い物をするためにシンガポールに来るなら、これは滞在する場所です。ファッションに焦点を当てていなくても、エアコン完備のモールは暑さから逃れることができます。しかし、汗をかいた肌に耐えるなら、近くのシンガポール植物園は必見です。今年で生誕160周年を迎え、ユネスコの世界遺産に登録されている唯一の熱帯植物園です。彼らの最高の栄光は蘭の庭です。そのバスルームを維持するためにあなたの誇り高い努力をするように設計されたコレクション 胡蝶蘭 比較すると、生きているのは無意味で貧弱なようです。
ホテルから地下鉄ですぐのところにあるチャイナタウンは、ホーカーセンターの本拠地であり、シンガポールの歴史の重要な部分です。屋台やお土産のこの忙しい宴会を最大限に活用するための理想的な方法は、モーリーン・オウなど、あなたを案内する地元の人を見つけることです。モーリーンは、彼女のブログ、ミスタムチアックでよく知られています。そこでは、シンガポールのハイブリッド料理について書いたり、訪問者にフードツアーを提供したりしています。
チャイナタウンに備える必要があります。何をするにしても、私の足跡をたどって、行く前にいっぱいにしないでください。ミシュランの星を獲得したチキンとライスをお見逃しなく。 それで トーストとやみつきになるデザート チェンドル 、かき氷、パームシュガー、グリーンゼリー、豆、ココナッツで作られています。巨大な高層のホーカーセンターでこれらの喜びを見つけることは、特にあなたの北京語がさびている場合、恐ろしいように思えるかもしれません。ミシュランの福音に頼るのは魅力的ですが、それらの推奨事項でさえすぐに時代遅れになる可能性があります。モーリーンが指摘するように、そのような屋台のシェフの1人は、落ちた後に去り、受賞歴のある鶏肉とご飯を持って、自分の場所を4つの屋台に開けました。最も安全な賭けは、地元の人でいっぱいの列を見つけてそれに参加することだと思われます。
チャイナタウンの南、ミレニアムグループの4.5つ星ホテルのもう1つも波を立てています。インターナショナルホテルアワードの「シンガポールのベストラグジュアリーホテル2019-2020」と「ベストコンベンションホテル」を受賞したグランドコプソーンウォーターフロントは、過去20年間、リバーサイドエリアの確固たる地位を築いてきました。広大なイベントスペース、ビジネスアパートメント、素晴らしい景色を望む広々とした客室で知られています。
アトリウムの周りにはオープンプランのレストランが点在し、そのすべての贅沢さのために、ウォーターフロントには活気に満ちたモダンな魅力があります。これらの誇りは、ヘッドシェフのミルコ・ヴィンチが経営するグリッシーニのイタリア料理です。週末に街のマレー、ペラナカン、インドネシア、中国、インドの飲食店を探索した後、Grissini’sは西洋料理をミックスに投入します。ピザはカリカリの薄いベースと豊富なトッピングでメニューの場所を獲得しますが、ショーは食欲をそそるロブスターによって完全に盗まれます タリオリーニ 。スターターとして共有するには十分な大きさですが、共有したくない場合もあります。
Grissini’s、Tempo Cocktail Bar、近くのFood Capital Buffetはすべて川沿いのエリアを見渡せ、地元の人や観光客でにぎわうバーがあります。ホテルの反対側には歴史的なチョンバル地区があり、ホテルの3時間のLive Like aLocalツアーで学ぶことができます。この散歩は、ティオンバル地区の文化、歴史、芸術、人々を説明する地元のガイドによって運営されています。当然、これには揚げたキャロットケーキ（甘い西洋のものではない）のボリュームたっぷりの朝食も含まれています、 ポーピア ホーカーセンターのピーナッツパンケーキ。
オードリー＆モック写真
グランドコプソーンウォーターフロントに滞在すると、シンガポールの世界的に有名なガーデンズバイザベイに一歩近づくことができます。この巨大な10億ドルの自然公園は、マリーナの正面にある3つの主要な区画にまたがって広がっているため、国の優先事項を示す優れた証拠です。そびえ立つソーラーパネルのスーパーツリーから、国際的なフラワードーム、熱帯雨林のクラウドドームの滝まで、ガーデンズバイザベイは、ソーシャルメディアが正当化できない数少ない場所の1つです。
彼らの素晴らしさを弱める唯一のことは、ホテルの屋上プールが唯一の答えである32Cの暑さの中で何時間もトレッキングすることの避けられない効果です（ホットタブとジムは冬まで待たなければなりません）。観光と水泳の組み合わせでお腹のスペースを確保できた場合、グランドコプソーンウォーターフロントでの午後の大部分は、ハイティーとカクテルを楽しめるエグゼクティブクラブラウンジに向かいます。
私のバスルームは宮殿に隣接していますが、ホテルの私のお気に入りの部分はこのラウンジです。28階建てのパノラマの窓からは、湾のアトラクションが遠くにきらめき、街を見渡せます。シンガポールスリングを手にすると、座って街が通り過ぎるのを眺めるのに最適な場所です。おそらく、ディナーに何をするかを考えてみてください。
シンガポールのミレニアムホテルの詳細と予約については、次のWebサイトをご覧ください。 ミレニアムホテル.com / en / singapore
シンガポール自体の詳細については、 visitsingapore.com
