パークタワーナイツブリッジで完全な和牛体験をお楽しみください

ロンドンの5つ星ホテルでは、牛肉に着想を得た新しい豪華なメニューを提供しています

パークタワーズハイドバーでの和牛ナックルの煮込み

和牛は一瞬だと言っても過言ではありません。数年前に英国のフードシーンに爆発的に発展して以来、それはその特別なダイニング体験を提供しようとしている高級レストランにとって頼りになる肉になりました。しかし、その独占性には代償も伴い、実際に価値があるかどうかを尋ねる人もいます。

日本語を意味する「わ」と牛を意味する「牛」にちなんで名付けられた和牛は、霜降りが素晴らしく、ジューシーな口溶けの味わいで、世界一の牛肉として定評があります。とビロードのような、バターのような質感。

すべての和牛には出生証明書があり、血統が証明されているため、すべての牛肉を元の農場までさかのぼることができ、品質が保証されます。

5つ星でパークタワーナイツブリッジハロッズから目と鼻の先にあるラグジュアリーコレクションホテルのヘッドシェフ、ガウラヴプリは、高級料理とカジュアルな料理を組み合わせて肉の豊かな風味を最大限に引き出すことを目的とした新しい和牛メニューを作り上げました。

ホテルのブラッスリーで利用できます。ハイドバー室内での食事には、野生のロケット、日干しの伝統的なトマト、黒トリュフのピューレとパルメザンの削りくずを添えた和牛のカルパッチョ、フォアグラの炒め物を添えた和牛ラグジュアリーコレクションゴールドリーフバーガー、にんじんのムースを添えた和牛の煮込みナックルなどがあります。野生のキノコとプチポアグラのラグー、焦げたシャロットとマデイラジュース。

ハイライトは間違いなく200gのワギュービーフにコンフィチェリートマト、しめじ、黒髪のニンニク、カフェドパリバターを詰めたものですが、170ポンドの費用でほとんどのダイナーの価格帯から外れます。

Wagyu Carpaccio

高級感のある贅沢さで定評のあるパークタワーの牛肉は、毎週ハイランドワギュ、スコットランドのパースシャーにある25,000エーカーの農場で、ヨーロッパで最大の100％フルブラッド和牛の群れがあります。

英国を拠点とするビジネスマンMohsinAltajirと彼の妻MartineChapmanの発案によるHighlandWagyuは、2011年から営業を続けていますが、英国で最も高級なレストランのいくつかをすでに提供しています。

100％フルブラッド和牛、和牛クロス、アバディーンアンガス、ビーフショートホーン、ハイランド、デクスターの牛の組み合わせは、ミケリンスターのシェフであるトムキッチンが英国で最高の牛であると評し、幅広い賞賛を得ています。

ナイツブリッジの希少な領域を越えて直接ソースに行くことをいとわない人のために、ペアはエジンバラから車で約45分のところに独自のレストランを設立しました。

スターリングキャッスル近くのブリッジオブアランに位置し、 HWによるグリルテイスタープレート、そしてもちろん、プライム、ランプ、グラスフェッドカットを含む、完全に和牛に着想を得たメニューを提供しています。ただし、パークタワーと同様に、レストランもさまざまな機会と予算に対応するよう努めており、中東の屋台の食べ物やスコットランドの人気料理に触発された「軽食」を提供する新しいランチタイムメニューを提供しています。

それ自体は目的地ではありませんが、エジンバラからスコットランドの西に旅行する場合、レストランは間違いなく迂回する価値があります。