キティホークレビュー：ダイニングのデパート
バー、カフェ、レストラン、テイクアウトをすべて自由に利用できるので、このロンドンの飲食店で空腹になることはありません
アレクサンダーグラハムベル卿とライト兄弟から借りた名前のライト＆ベルカンパニーの5つのレストランの最初のものであり、その野心の証です。のように キティホーク 、リバプールストリート駅の近くにある壮大な古い建物に5つの「ダイニング部門」があります。これは、内部のバー、カフェ、レストランの奇妙な官僚的な用語です。とは言うものの、彼らが何をしているのかを追跡することは、ロジスティクスの演習です。
たとえば、1階のバーとキッチンは、午前7時に始まり、お茶、コーヒー、朝食の定番のトーストとペストリーをフルイングリッシュで提供します。ブランチが午前11時30分に邪魔になると、フラットブレッド、スライダー、串に移り、閉店時間までブランチが続きます。
これまでのところ、とても簡単です。しかし、その後、1階の残りの部分を占めるコーヒーバーとパティスリーがあり、午前7時から午後7時まで、スープ、サラダ、サンドイッチ、ケーキ、その他の甘いお菓子をテイクアウトまたは食事に提供します。午後7時から深夜まで、冷たい肉とチーズの盛り合わせに切り替わります。
一方、階下には、午前11時30分から午後10時30分まで営業しているレストランと、ルールを書くことができるプライベートダイニングルームがあります。
私は午後7時30分に到着し、本格的なバーを見つけて、階下のレストランの比較的静かな場所に向かいます。航空の名前にもかかわらず、オービルライトは、1903年にノースカロライナ州キティホークの近くで初飛行を行いました。外観は、航空よりも海上です。編まれたロープが天井に並び、さもなければかなり海綿状の空間であったかもしれないものを柔らかくします。
ステーキと貝は双子の名物なので、35日間熟成させたホタテとアッシュデールのランプステーキを注文します。ここにあるすべての牛肉は、開かれた農地で牛を飼育しているウェストカントリーの家業から調達されています。
キッチンはホタテがけちですが、これはそうではありません。ふっくらと乳白色の貝は、パンチェッタとエンドウ豆をたっぷりと添えて到着します。ステーキは、5週間かけて熟成のピークに達した肉に期待されるほど濃厚で風味豊かです。赤ワイン、ビーフストック、骨髄の甘くて塩辛い還元であるボルデレーズソースは、その中で最高のものを引き出します。
珍しいことに、プリンの選択は果物です-果物は火とアルコールでスパイクされていますが。キッチンから移動式ストーブに乗って、カラメル状になり、ウォッカで水門を張って火をつけます。炎は装飾用ロープのすぐ手前で止まります。これも同様です。くすぶっている麻は間違った群衆を引き付けるかもしれません。
キティホーク、11、13、14サウスプレイス、ロンドンEC2
