Bloomsbury Street Kitchenレビュー：メッドからWC1経由で日本へ
地中海料理と日本料理は、飾り気のないファッショナブルな雰囲気の中でうまく調和しています
地中海と日本の両方の食事は、彼らの市民の長寿の主要な要因であると考えられています。
科学者たちは、両方の料理に固有の健康上の利点があることを示唆しています。しかし、ウィークポートフォリオが新しいブルームズベリーストリートキッチンを訪れたことがあれば、もっと簡単な説明があるかもしれません。食べ物はとてもおいしいので、それを続ける価値があります。
ツイン料理のレストランのアラカルトメニューは中央に分かれており、左側が地中海料理、右側が日本料理です。
しかし、最初に、国際的なカクテルメニュー。明るく風通しの良いレストランのブルームズベリーストリートホテルの端にあるラウンジバーで、ドリンクを飲みながらランチを始めました。パンチの効いたセレザネグローニに続いてクラシックなエスプレッソマティーニに勇敢に立ち向かい、夏らしいピーチとルバーブのベリーニがテーブルを横切って落ちました。
サービスは私たちが到着した瞬間から完璧でした。落ち着いていて有能で、フレンドリーですが、なじみがありません。スタッフは気配りがありました。レモンとミントスマッシュを上品にドリブルして顎を下ろすと、ウェイターは数秒でナプキンを持って現れ、私の事故を見つけたのではなく、純粋に自発的に到着したかのようにそれを提供しました。
飲み物を飲んだ後、私たちはレストランを通り抜け、屋内ハーブガーデンの大きなテラコッタ植木鉢の隣のテーブルに着席しました。何度も、プロヴァンスの香りを楽しむためにラベンダーの葉を指でこすりたいという誘惑に負けました。
私がウェイターにいくつかの小さなプレートを提案するように頼んだとき、彼はためらうことなくいくつかのお気に入りを選びました。
最初に到着したのは、アボカドを砕いた味噌チップスのプレートでした。これは私の菜食主義の食事のパートナーを対象としていますが、試してみるという申し出が残りの交渉に変わった後、すぐに共有リストに割り当てられました。ザジキとコリアンダーのミントドレッシングを添えた貴重なハルーミフライをいくつか降伏しなければなりませんでした。
小皿料理を菜食主義者と共有することは、あなたにあなたの本当の性格を示す機会を本当に与えます-寛大な魂は確かに野菜に優しい料理の範囲から完全に選んだでしょう。
だからこそ、ラムに刺されたサクサクのペストリーのケーシングをくしゃくしゃにし、貝殻のボウルからクリーミーな焼きロブスターのフォークをすくい取り、塩辛くて絶妙に味付けされた鶏肉をそっと引き離したとき、私はひどく罪悪感を感じるべきでした。しかし、私はしませんでした。とても、気ままに気分が良かったです。
2つの異なる料理の出会いはうまくいきました。日本とメッドの両方から、典型的な地中海のロブスターと唐辛子のハーブクラストを添えたパルメザンクリームのキングエビから、紛れもなく日本のゴマをまぶしたローストナスまで、すべてを選びました。
私たちの訪問中、レストランの隅にあるエアコンは少し低すぎましたが、ありがたいことに食べ物は熱くなりました。唐辛子とレモンで焙煎した鶏肉は、日本語の文字で装飾されたビンチョグリルの上にあるバナナの葉の上で焼けるように暑く到着しました。
洋ナシとリンゴのタルトタタンをタヒチアンバニラアイスクリームと共有し、ヨーグルトとホワイトチョコレートのチーズケーキと活性化チャコールシャーベットを共有して仕上げました。
チーズケーキの鮮やかな白とシャーベットの濃い黒が巧みに対照的で、ヨーグルトの微妙な酸味がデザートの濃厚さや甘さを防ぎました。
タルトタタンは美しく軽く、古典的なフランス料理でした。ロンドンの有名な劇場から石を投げるのではなく、コートダジュールで楽しんでいたことは想像に難くありませんでした。
設定は全体的に清潔でスタイリッシュでモダンでした。レストランやダイニングパートナー、そして私と一緒に、写真を撮ってお互いを見せ合うバスルームの装飾に十分に感銘を受けたと言っているのかどうかはわかりません。
ウェイターが最後のプレートを片付けに来たとき、私は彼のお気に入りのどれかを逃したかどうか尋ねました。彼は、ココナッツのムース、白いラム酒のゼリー、パイナップルのシャーベットを備えたイタリアのメレンゲを提案する前に、しばらく考えました。
次回は言った。そして、次回があります。
ブルームズベリーストリートキッチン 、ロンドンWC1
