シャンパーニュを発見:フランスの眠れる巨人
全国シャンパンデーを記念して、ウィークはユネスコの世界遺産にスパークリングワインだけでなく多くのものがあることを発見しました

シャンパンビューローUK
シャンパンは間違いなく世界で最も古いブランドの1つであると主張することができます。贅沢に関連する何世紀にもわたって、それは長い間フランスの主要な輸出品の1つであり、世界中に独特のフランス風の感覚を映し出しています。
クロービス王が7世紀にここで洗礼を受けて以来、この地域は王族と祝賀の代名詞となっています。
すべてのフランスの王は、王冠を獲得するためにランスの街を訪れましたが、1728年に最初に生産され、すぐにルイ15世の宮廷で選ばれるようになった、そのユニークなスパークリングワインが、シャンパーニュを世界の地図に載せました。 。
しかし、それはまた多くの先入観を伴い、地域自体は部外者への扉を開くのに時間がかかりました。ついに、それは注目を集め始めており、経験豊富なワイン愛好家や日帰り旅行者を何マイルにもわたるブドウ園、古代のセラー、歴史的な家に迎えています。

ユネスコを取得してから 世界遺産のステータス 2015年には、この地域で公的および民間投資が大幅に増加しました。これにより、観光業が急増し、昨年は300万人を超える人々がこの地域を訪れ、3年間で15%以上増加しました。
理由を理解するのは難しいことではありません。ただ 電車で45分 パリからのシャンパンは、愛好家にも初心者にも最適な日帰り旅行先です。英国の旅行者にとって、早朝のユーロスターは、ランチタイムまでに多くのブラッスリーの1つでヴィンテージのグラスを片手にくつろいでリラックスできることを意味します。
ほとんどの訪問者の最初の目的地は ランス 、しかし東へ車でわずか20分、この地域の自称首都があります エペルネー 。第一次世界大戦中に最前線を形成したマルヌ川のほとりに位置するこの町は、この地域で最も高級なブドウ園のいくつかを運ぶなだらかな丘に囲まれ、より有名な大きな隣人よりものんびりとした体験を提供します。
で昼食 グルメグリル は、最も有名な家の多くが集まるシャンパーニュ通りから歩いてすぐの場所にあり、午後のワインテイスティングを始めるのに最適な方法です。
その中には ヴェノージュシャンパン 。英国ではあまり知られていませんが、この家は過去2年間で大規模な改修が行われ、訪問者のために豪華な部屋も提供しています。

ヴノージュホテル
DeVenogeの社長であるGillesde la Bassetiereは、何年もの間、シャンパンは眠っている巨人として最もよく説明されていたかもしれないと言いますが、世界遺産のステータスはすでにこの地域に顕著な影響を与えています。
彼によると、絶え間ない闘いは、歴史的でありながら現代的でもあるイメージを維持することです。
ユネスコの入札を推進した シャンパン委員会 。もともとは第二次世界大戦中にセラーの略奪を阻止するために設立されましたが、コミテのフィリップウィブロッテは、現在はシャンパンのブランドマネージャーを務めていると述べています。生産者と住宅の関係を維持しながら、量よりも価値を促進します。
すべての家には独特のスタイルとマーケティングがありますが、一緒に暮らすことを非難されていますが、地域のモットーを引用して、彼が言うコンセンサスに達する必要があります。この意味で、コミテは銃士の管理の一形態として機能し、ウィブロッテはそれによって本質的にすべてが1つであり、1つがすべてであると言います。
ただし、コンセンサスは適合性を生み出しません。それぞれの発酵プロセスは異なり、個々の家には独自のスタイルがあります。
のような有名なブランドの場合 タッティンジャー 、これには、シャンパンの伝統的な快適ゾーンを超えて手を差し伸べることが含まれます。
ほとんどのレーベルと同様に、ブリュットリザーブは総売上高の約80%を占めていますが、この家族経営の会社は、新興市場と若い人口統計を対象とした新しいラインを作成し、10年間で全体の生産量を約3倍に増やしました。
ミラーボールを改造したクラシックなブリュットであるノクターンは、最も人気があり、若い飲酒者にアピールするために意図的に販売されているものの1つです。より過酷なプレリュードはシーフードとの相性が良く、北欧諸国で特に人気があります。
ワインに不慣れな人にとっては、ローマ時代にさかのぼり、第一次世界大戦中に子供たちを保護するために使用された、タッティンジャーの数千年前のセラーは必見です。

過去5年間の観光客の急増により、多くの小さな家が初めてドアを開けました。
今年の夏に来場者を迎え始めたのは アルフレッドグラティエン 。中規模の生産者であり、ライバルのワイン醸造業者から個人的なお気に入りとしてよく引用されています。
主に英国と米国に輸出されているグラティエンシャンパンは、オーク樽でのみ熟成され、ヴィンテージで最長8年という長い発酵プロセスにより、より滑らかで贅沢な味わいになります。
現在、ほとんどのテイスティングでは、料理の組み合わせが提供され、シャンパンの周りの定着した飲酒習慣を変えるための協調的な取り組みの一環として、特別な機会のための飲み物ではなく、食事と一緒に飲むこともできる提案が提供されています。
仕事は大変です。現在、すべてのシャンパンの約50%がクリスマスと新年に向けて販売されていますが、プロセッコやカバなどの安価な代替品からの侵入も増えています。
de Venogeの社長にとって、新しい市場の開拓により、シャンパンは事実上2層のビジネスになる可能性があります。少数の高級高級ブランドで構成され、価格を争う2番目に大きなグループに支えられています。
長期的には、これにより平均的なハイエンド価格が1本あたり100ドルを超える可能性があり、シャンパンが今日の高級ワインよりも最大10倍高価だった1世紀前のビジネスに戻る可能性があります。
その鍵となるのは中国です。現在、国は周りにのみ輸入しています 年間130万本 、エールフランスよりも毎年少ない。急速に成長している中産階級は変化しつつありますが、シャンパンの生産はすでにほぼフル稼働しているため、需要はますます供給を上回ります。
以前は発展途上の市場に参入するには、新しい飲酒者を教育する必要もあります。アジア市場がいかに重要になっているのかを示すために、LVMHなどの主要ブランドはすでに消費者の飲酒習慣を変えるために多額の投資を行っています。
将来を見据えて、コミテは持続可能な栽培慣行の先駆者でもあり、二酸化炭素排出量を監視する最初のワイン産地になりました。これらはすべて、伝統と革新のバランスを見つけることを目指すビジョンに沿ったものです。
自分が何者でどこに行きたいのかを知りたいのなら、どこから来たのかを知る必要があります、とWibrotteは言います。
これは、シャンパーニュの世界遺産の入札に最もよく表れています。ブルゴーニュの隣人とは異なり、美人コンテストではなく、人と自然の相互作用に基づいていたと彼は言います。
イノベーションのすべての話のために、ここの歴史は避けるのが難しく、眠い街の オーヴィエ 日帰り旅行者にとっても、もう1つの必需品です。マルヌ渓谷を見下ろすこの町には、ドンペリニヨンがシャンパンの製造工程を最初に発見した修道院があります。
家は今日もそこにあり、町は3世紀前と同じように見えます。すべてが始まったシャンパンへの旅行を終えるのに最適な場所です。
10月19日は全国シャンパンデーです。 観光シーズンのピークは4月下旬から10月中旬までで、収穫は通常9月の最初の週に減少します。
ロンドンセントパンクラスからパリ北駅までの標準的なユーロスターのチケットは、平日は74ポンド、週末は134ポンドからです。パリからランスまでの電車の往復料金は25ポンドで、事前または当日購入できます。