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シャンパントレーニング:すべてSearcysスクールオブバブルズによるセントパンクラスに乗って

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英国で最も陽気な教育現場で、フィズに満ちた夜をお楽しみください

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Searcysのセントパンクラスには非常にロマンチックなものがあります。駅の印象的なガラスと錬鉄製の天井の下でシャンパングラスをすすりながら、トレヴァーハワードとセリアジョンソンが感動的な別れを告げるのを見つけることを期待して、電車に向かっている群衆を常に探し始めます。

150年の歴史の中で、この駅は感動的な別れのシェア以上のものを目にしてきました。ヨーロッパで最も長いシャンパンバーは、スタイリッシュに乾杯できる新しいベンチャーを立ち上げました。

今月は、バーの新しいシャンパンスクールが始まります。ここでは、ゲストが私たちの熱狂的なお気に入りとそれと一緒に食べるのに最適な料理について詳しく知ることができます。そして、英仏協商の精神で、最高の英国のスパークリングワインも登場します。

コルクを担当しているのは、SearcysのドリンクアンバサダーであるJoel Claustreです。彼は、新しい12人乗りのテイスティングルームで開催される月例限定のマスタークラスでゲストに自分の選択について話します。ポップ。

しかし、ウィークポートフォリオはその日を休み、代わりにエグゼクティブシェフのコリンレイフィールドと開発シェフのショーンローランズによって作成され、最高の季節の英国料理をフィーチャーしたSearcysシャンパンディナーを楽しんでいました。

ゲストはシャンパンのエレガントな彫刻が施された石の地図で迎えられ、その下にはボトルの壁があり、もちろん、古典的なフィズのフルートがあります。一方、Claustreは、サンプリングするさまざまな品種について説明しています。これには、英語のスパークリングが含まれます。フランスで最も有名なワインを祝う夜のこの奇妙な光景について尋ねられたとき、彼はガリアの肩をすくめると答え、イギリス人は最近いくつかの素晴らしいスパークリングワインを生産していると言います。結局のところ、それは品質についてです。

テーブルにもっと物乞いをする手作りのパンの後、バスブルーチーズとクルミの砂糖漬けを使った焼きたてのミックスビートルートサラダ、砂糖を含まないローランペリエウルトラブリュットのグラスで完璧に引き立てられた、すっきりとした素朴でクリーミーなフレーバーをお楽しみいただけます。

甘くて柔らかく繊細なライムベイのホタテと生姜の絹のようなポークチークが続き、フォーニー家の第5世代が現在経営している小さなワイナリーのシャンパンであるVeuve Fourny blanc deblancのグラスが続きます。

私たちのメインは英国の古典です:これまでで最もおいしいケールを使ったチキンパイ。ドーセットのファーリーエステートのブラン・ド・ノワール・ブリュットである、英国の線香花火がグラスに足を踏み入れたのはここです。このレモンゴールドのネクターを一口飲むと、その小さな泡が陽気に泡立ちます。フランス人がワインがとても得意な理由がわかります。チャンネルの反対側からでも、味わうと本当に品質がわかります。

デザートは私たちに疑問を投げかけています。ジョエルは、この悪名高いワインとのマッチングが難しいコースで、どのようなフィズを手に入れましたか?答えは、テタンジェノクターンセックです。これは、ブリュットよりも甘く、ベイクドアラスカを取り巻く保存されたチェリーソースの切れ味を切り裂くための豊かなフルボディを備えた非ヴィンテージです。私たちの非常に大きなベイクドアラスカは、目の前に置かれているので少し不安を感じますが、それでもなんとか仕上げることができます。

私たちの夜は電車に乗るために出発し、トレバーとセリアの兆候はまだありませんでしたが、ポートフォリオはこれが簡単な出会い以上のものになることを誓います。

予約および詳細については、次のWebサイトをご覧ください。 セントパンクラスbySearcys

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