ロンドンと英国周辺で最高のカジュアルなインド料理レストラン
高級レストランとテイクアウトの境界線にまたがるこれらのレストランは、英国のダイニングシーンを熱くしています
英国は長い間、国外でインド料理を食べるのに最適な場所の1つでしたが、これが正しく認識されるまでには長い時間がかかりました。 2001年、Atul Kochharは、メイフェアのタマリンドで料理長を務めていたときに、ミシュランスターを授与された最初のインド人シェフになりました。彼は2007年に数通り先のBenaresRestaurantで2つ星を獲得し、伝統的な料理の高級ダイニングのトレンドを先導しました。今日、ロンドンには世界で最も有名なインド料理店がいくつかあります。ヴィーラスワミーなど、昨年最初のスターを獲得した英国最古のインド料理店から、2014年に表彰されたジムカーナなどの比較的新しいレストランまであります。 、開店からわずか1年。
ますます、ハイエンドのシェフは、インドのにぎやかなカフェ文化に触発された、よりカジュアルなスタイルの料理に目を向けています。彼らのリラックスしたレストランは、インド料理に新たな命を吹き込む、新鮮で活気に満ちた創造的な料理を提供しています。
ダーバー
ロンドンのシナモンクラブの創設メンバーの1人である絶賛されたシェフのアブドゥルヤセンによる最初のソロプロジェクトは、レストランが昨年のブリティッシュカレーアワードでベストニューカマーを受賞したときに確かに大成功を収めました。
インド王立裁判所の宴会に着想を得たDarbaarのシェフは、伝統的な粘土オーブンと炭火焼きロバタグリルで調理します。レストランの豊富なメニューには、インドの長さと幅の料理が含まれます。
バターチキンやカシミールラムローガンジョシュなどのよく知られたお気に入りに加えて、より冒険的な味覚を持つ人は、シェフのスペシャルを試すことができます。その多くは、昨年のセレブリティマスターシェフのターン中に考案されました。ハイライトには、ロイヤルベンガルスタイルの野生のマダガスカルエビと、唐辛子とコーンソースを添えた非常に壮観なメワリの焼き過ぎたウサギの脚が含まれます（上の写真）。
バナナの葉のタワマクリ鯛やゆっくりとローストした子羊の脚などの料理を特徴とするグリルセットメニューのスリルは、Darbaarを友人とリラックスして食事を共有するのに最適な場所にしています。しかし、食事をしたくない場合は、隣のレストランのロータスバーで、インド風にアレンジしたクラシックなカクテルをお楽しみください。お気に入りには、悪魔のような唐辛子のキックと魅力的なタルトのターメリックマルガリータを添えたロータスコリンズが含まれます。
1 Snowden St、ロンドンEC2A 2DQ; www.darbaarrestaurants.com
モーメントハンターデジタルによるハンキーズマーブルアーチ
賞味期限は
ハンキーズマーブルアーチ
ホテルのレストランについて考えるとき、あなたはどう思いますか？おそらくビュッフェ式で、朝は朝食、昼食はサラダ、夜はハンバーガーやラザニアなどの定番メニューがあります。あまりにも多くのホテルは、比較的良いホテルでさえ、このようなレストランを持っています。ハンカチがこのような素晴らしいペースの変化をもたらすのはそのためです。ハンカチは、寝る前に一口食べるだけの疲れたホテルのゲストにとって合理的な選択肢ではなく、ロンドンの中心部で本当においしいカレーを探しているゲストと部外者の両方を魅了します。
シェフのAnirudhArora’sには、もう1つのハンカチがあります。シャフツベリーアベニューにある小さなインド料理カフェで、食事をする人から絶賛されています。実際、ごく最近まで、トリップアドバイザーから珍しい5つ星の評価を獲得していました（現在は4つ半）。マーブルアーチのモンカルムホテルに併設されたこの2番目のハンカチは、デリーの屋台の食べ物と同じ勝利の公式を提示し、かなりの自信を持ってそれを行います。
メニューは、ウェイターがタパススタイルと表現している小皿料理のコレクションです。それはすべて安価です-実際、メニューで最も高価な料理、リブアイステーキはたったの9ポンドです。それぞれ4〜5皿をお勧めし、ボートを押し出して5皿いっぱいにすることをお勧めします。後から考えると、これはおそらく厳密に必要以上のものでした。
ハイライトには、ミントとスイカの夏らしい組み合わせでマサラ色のカシューナッツを添えたサクサクのアヒル料理、BhatakKiKhurchanが含まれます。とても素敵なブラックダール（ハンキーズダル）もあります。これは、ディシュームで提供される非常に愛されているブラックレンズ豆のシチューにマッチします。トリュフナンは贅沢な一面ですが、美味しい一面でもあります。にんにくとにんにくのエビの串焼きは、缶に書かれていることをとてもよくしますが、心地よくします。私はこれらのうちの5つを幸せに食べることができたでしょう。
ホテルのレストラン以上のもの（まだホテルのレストランですが）ハンカチは、同じくらい良い価格で良いインド料理を探しているなら、立ち寄るのにぴったりの場所です。
61アッパーバークレーストリート、メリルボーン、W1H 7PP、 hankies.restaurant
マダムD
マダムDは、火薬の背後にあるチームからの最新のオープニングです。後者は家庭的なインド料理に触発されていますが、この新しいベンチャーは、この地域の料理がどれだけ人種のるつぼであるかを示しています。ヒマラヤ料理を中心に、インド料理だけでなく、ネパール料理、チベット料理、中国料理など、さまざまな影響を受けています。居心地の良い親しみやすいレストランには、同様に小さいながらも慎重に編集された、チベットのアヒルのモモのパンフライやエビのトーストのテイクなどの共有料理のメニューがあります。
76コマーシャルストリート、ロンドンE1 6LY; madame-d.com
チットチャットチャイ
TaniaRahmanがChitChaat Chaiを作成したのは、彼女のお気に入りのスナックであるBombaybhelの無駄な検索でした。サパークラブやポップアップとして始まったものは、その後ワンズワースの常設レストランに成長し、そこで彼女は彼女の特製屋台の食べ物とチャイベースのカクテルを提供しています。リラックスした雰囲気は、陽気な会話やカジュアルな食事（手で食べることをお勧めします）のために設計されており、タンドールから焼きたてのパンでモップアップされたスパイスの効いた手羽先、チリパニール、タルカダールのプレート一杯に飛び込まないように言い訳はほとんどありません。
356 Old York Road、London SW18 1SS; chitchaatchai.com
カルカッタストリート
カフェスタイルのベンガルのストリートフードレストランCalcuttaStreetでフィッツロビアを征服した後、創設者兼シェフのShrimoyee Chakrabortyは、ブリクストンに2番目の支店を立ち上げるために南に向かっています。 Chakrabortyはベンガルの屋台の食べ物に囲まれて育ち、英国の首都に本物の故郷の味をもたらしました。しかし、フィッツロビアのレストランが若いシェフの実家を連想させる場所で、彼女のブリクストン支店は、カルカッタとパークストリートのすべてのアーティストへのオマージュです。この街は、ジャズバーやレストランでにぎわっています。いくつかの微妙な調整を加えることで、Brixtonメニューは元のメニューに比較的忠実なままになります。それで、あなたは何を食べるべきですか？チャクラボルティの父親に触発された食前酒から始めましょう。 Tarun's Tippleは、塩辛いチャットマサラに浸す季節のフルーツのスライスを伴う滑らかなオールドファッションドです。次に、カルカッタのゴルパークのにぎやかな屋台に触発された夕食前の軽食で食事を始めましょう。たとえば、プチカ、スパイスの効いたポテトを詰めたカリカリのセモリナボールなど、それぞれ自家製のチャツネが添えられています。メインイベントでは、クリーミーなココナッツソースで調理した濃厚なラムカレーやタイガーエビからバナナの葉で蒸した軽いシーバスまで、エビの母親の家庭料理に触発されたボリュームのある風味豊かな料理を期待してください。
395 Coldharbour Lane、London、SW98LQおよび 29 Tottenham Street、London W1T 4RP; calcuttastreet.com
チャイナースト
Chai Naastoのフレーバーが少し馴染みがないように思われる場合、それはそれらの背後にユニークで個人的なストーリーがあるためです。 Nim、Viren、Tileshの兄弟は、彼らのナニ（祖母）の料理の遺産を引き継ぐためにレストランを作りました。彼ら自身の旅は彼女をインドからサウジアラビア経由で英国に連れて行きました。メニューには、タマネギとトマトのグレービーソースのマグロから自家製のスパイスミックスで持ち上げた倹約豆料理まで、世代を超えて受け継がれてきた彼女のレシピに捧げられたセクション全体があります。名前が示すように、チャイは必需品であり、贅沢なホワイトチョコレートとダークチョコレートのブレンドから、ベイリーズやコニャックの生意気なショットをトッピングしたナニのバージョンまで、たくさんのオプションがあります。
ベックナムとハマースミス; chai-naasto.co.uk
Dosa n Chutney
クレープに似た外観のドーサは、南インド料理とスリランカ料理の主食であり、亜大陸で最も人気のある屋台の食べ物の1つです。
しかし、多くのシンプルな料理のように、それを正しくすることは信じられないほど失敗する可能性があります。しかし、恐れることはありません。技術的にはスリランカであり、インド人ではありませんが（ここではルールを少し曲げています）、Dosa nChutneyは町で最高のサービスを提供しています。
タイムアウト こんなに完璧なドーサはめったに見たことがないと言います。外側はカリカリ、内側はしっとりと米の香りがし、完璧な楕円形がカールした葉の形に曲がっています。
甘いサンバーと新鮮なココナッツチャツネを添えたチェンナイスタイルで提供され、ほとんどのドーサは5ポンド未満で、ロンドンで最も価値のあるインドのジョイントの1つになっています。
タミルのトラック停車場のようなインテリアでさえ、全体的なダイニング体験に追加されます。
68 Tooting High St、ロンドンSW17 0RN; 020 8767 9200; dosanchutny.com
ダージリンエクスプレス
Asma Khanは、国内で最も人気のあるサパークラブの1つであるDarjeeling Expressの背後にいる女性であるため、6月27日にオープンする最初の恒久的な家をようやく手に入れるのは長い間遅れています。賑やかなカルカッタとアスマの王室ムグライの祖先の影響を受けたメニューには、屋台の軽食とラムダムビリヤニなどのよりフォーマルな料理の両方があります。彼女のルーツを忠実に守りながら、日曜日には、ビリヤニの饗宴をお見逃しなく、夕食クラブのメニューから人気の料理をテーマにしたチケット付きランチを開催します。
キングリーコート、カーナビーストリート、ロンドンW1B 5PW; darjeeling-express.com
ハンザの
Hansa Dabhiは、本物のグジャラート料理店が英国でほとんどなかった1986年にこのリーズの施設を開設し、それ以来、2冊の料理本を出版し、定期的な料理教室を運営することで料理のキャリアを拡大してきました。ベジタリアン料理のみを提供し、料理は彼女のすべての女性チームによって注文を受けてから調理されています。特製料理には、ひよこ豆と玉ねぎを詰めた一口サイズのプリや、キャッサバとスイートコーンをココナッツソースと組み合わせたハンザのケニヤンスペシャルがあります。メインに移動すると、専門的にスパイスを効かせた野菜とパルスベースのカレーが幅広くあります。クルフィの伝統的なオプションが、シナモン、フェンネル、スルタナ、カルダモンと一緒に野菜ギーで調理されたラプシ（ブルガー小麦）などのビーガンデザートと一緒に提供されるアフターのための余地を残してください。
72/74 North Street、リーズ、LS2 7PN; hansasrestaurant.com
インドの夏のブライトン
このブライトンのレストランでは、訪問者にインド料理の先入観を残しておくことができます。ここのメニューには、一般的なコルマはありません。その名物の中にはターリーがあり、一度にたくさんの料理を試すことができます。ここでは、ベジタリアン、肉、エビのバリエーションがあります。これを超えると、ハイデラバードマーグ、ナツメグ、シナモン、ココナッツで繊細に風味付けされた濃厚な鶏肉料理、カルダモン、コリアンダー、クミン、黒胡椒を注入したマルヴァニマトンなどの伝統的な家庭風カレーの魅力的なリストが見つかります。
70 East Street、ブライトン、BN1 1HQ; indiansummerbrighton.co.uk
アシャの
バーミンガムとマンチェスターのこれらの人気レストランで食事をした有名人には、シェフのヘストンブルメンタールとポールランキンが含まれるかもしれませんが、受賞歴のあるインド料理を試食することは、銀行を破ることを意味しません。ジューシーなマリネしたチキンとスパイシーなマッシュルームのミックスアンドマッチの「ボリバイト」は必需品ですが、幅広いメニューから選ぶのが難しい場合は、定食の1つを選んでください。マンチェスターのブランチでは、パーティーメニューでケバブとカレーを選んで、フレーク状の全粒粉パラターやその他の各種パンを味わうことができます。バーミンガムでは、テーブル全体で共有できるように設計されたさまざまな料理の真のごちそうを選ぶことができます。 。
バーミンガムとマンチェスターのさまざまな場所。 ashasrestaurant.co.uk
チャイタリ
最近オープンしたチャイタリは、1つの屋根の下にたくさんのインドの屋台の食べ物をもたらします。小皿料理は、スパイスの効いた子羊やアムリツァリ風のエンドウ豆とジャガイモを詰めたサモサから、レンズ豆ベースのシチューであるサンバーを添えたおいしいライスケーキまで、提供されている料理のほぼ半分を占めています。タンドールオーブンから直接出てくるチキン、エビ、サーモンの同様に魅力的な料理があります。豊富なドリンクリストにも同様に注意が払われていることは明らかです。ここでは、選択したクラフトエールで食事を洗い流したり、ウイスキーが熱くなるチャイタリメアリーなどの特製カクテルの1つを選ぶことができます。タバスコ、チャットマサラスパイスミックス、チリガーニッシュをトッピング。
Center 3、19 Mandela Street、Camden、London、NW1 0DU; chaithali.com
カレーリーフカフェ
このブライトンを拠点とするレストラングループが提供するさまざまなインド料理を楽しむには、いくつかの異なる方法があります。シップストリートにある元のカフェでは、ターリーや大皿料理からマサラをまぶしたフィッシュアンドチップスなどのハイブリッドスペシャルまで、南インドの屋台の食べ物を風変わりに取り入れています。ケンプタウン村の近くに最新の前哨基地があり、ゲストがシェフと交流できるオープンキッチンとダイニングエリアがあります。共有用にデザインされた小皿料理のメニューで、陽気な雰囲気が続いています。前作と同様に、地元の食材を使用し、クラフトビールやカクテルを定期的にローテーションで提供しています。ブライトン駅にはキオスクがあり、タンドリーチキンのティッカサンドイッチやパラタラップなど、持ち運びに便利なお菓子の簡潔なメニューを用意しています。
ブライトンのさまざまな場所。 curryleafcafe.com
ディワナベルプーリハウス
ユーストン駅のそばにひっそりと佇むこの気取らないレストランは、何十年もの間、地元の人々に一流でお得なベジタリアン料理を提供してきました。インドの鉄道遊説ツアーに連れて行って、ボンベイのチョウパティビーチからの軽食の選択から始めて、メインに移動します。そこでは、チーズ、野菜、チャツネをトッピングしたマドラスドーサ、またはグジャラートを選ぶことができます-スタイル混合ターリー。もちろん、ベルプリを試食せずに出発するのは間違いです。クリスピーな揚げたプーリ、パフライス、セブ、ポテトにグリーンチリチャツネとガーリックレリッシュを添えた軽食です。
121-123 Drummond Street、Euston、London、NW1 2HL; diwanabph.com
クレジット写真：Paul Winch-Furness / www.paulwf.co.uk
クレジット写真：Paul Winch-Furness / www.paulwf.co.uk
たくさんたくさん
軽食でもフルコースでも、この2部構成のレストランはきっとぴったりです。最初の部屋は、市場の商人、道端のカフェ、鉄道駅に着想を得た屋台の食べ物で、スパイシーなミニバーガーから土の子羊やポテトのカレーまで、さまざまな小皿料理のほか、より充実した料理が用意されています。セカンドルームは特別な機会に適していて、洗練された風味豊かなインドのコンフォートフードを提供しています。口の中でとろける16時間のゆっくりと調理された子羊の肩肉と、シナモン、スターアニス、ココナッツを添えた鴨のコンフィなどのスペシャルをお見逃しなく。
3 Portman Mews South、ロンドン、W1H 6AY; rotichai.com
Tuk Tuk Indian Street Food、エジンバラ
エジンバラの中心部にある古いビューティースパの敷地内にあるトゥクトゥクは、2013年に開業して以来、インドの施設のようなものになっています。
タパスサイズの料理のほとんどは約£5で提供されており、カリカリのトウガラシ色のスパイシーなバッターに包まれた白いフィレの塊全体で構成されるベンガルのフィッシュケーキなどのハイライトがあります。
USAトゥデイのベスト10 Tuk Tukはエジンバラへの歓迎すべき追加であり、インドの屋台の食べ物へのあふれんばかりの愛情とキッチュなユーモアのセンスをもたらします。明るく活気に満ちた環境にあり、食べ物も同様に活気に満ちています。
TukTukの料理は信じられないほどまともですとGabySoutarは言います スコッツマン それでも、手頃な価格で、活気があり、風変わりで、無料のBYOBを提供しているので、少しでも好きにならないように、本当に悲惨な内臓である必要があります。
1 Leven Street、Edinburgh、EH3 9NB; 0131 228 3322; tuktukonline.com
ポトリ
インドの郷土料理の違いをナビゲートするのは初心者には難しいかもしれませんが、Potliの有益なメニューを使用すると、全国の地域から選んで幅広い選択肢を試すことができます。したがって、豊富な品揃えは、チキンティッカなどの身近なお気に入りとより冒険的なオプションをうまく組み合わせたものですが、新しいものを試したい場合は、特製料理のコレクションが安全です。飲み物のリストも慎重に検討する価値があります。伝統的な甘くて塩辛いオプションだけでなく、ワイルドベリーやハイデラバードマサラなどのあまり一般的ではないラッシーフレーバーを提供し、ワインには食事と完璧に調和するように豊富なノートが付いています。
319-321 King Street、London、W6 9NH; potli.co.uk
Bundobust
コブラ以外の何かでインド料理を洗い流したい場合は、マンチェスターとリーズにアウトレットがあるBundobustに向かいましょう。屋台の食べ物とクラフトビールのスペシャリストは、定期的に回転する樽とキャスクのオプションを用意しており、クリスピーでカラフルなおいしいライスパフから、自家製のスパイスミックスに混ぜたナッツ、エンドウ豆、レンズ豆まで、さまざまなバースナックを楽しむのに最適です。他の場所では、メニューは物事を心地よくシンプルに保ち、すべての菜食主義者がお得な小皿料理を提供しているため、選択したものを試食しないことは不可能です。ハンバーガーとチップスのスパイシーなテイクには、バダパブ（チャツネと唐辛子を添えたブリオッシュパンで提供される揚げマッシュポテトボール）と、オクラフライのサイドを選択してください。または、ブランチに来て、ブラッディマリーのバージョンである真鯛を添えたエッグブルジ（インドのスクランブルエッグ）を食べましょう。
61ピカデリー、マンチェスター、M1 2AQ、および6ミルヒル、リーズ、LS1 5DQ; bundobust.com
タリジョー
タグライン「ハーフプレートとフルドリンク」と「タリ」（ヒンディー語でほろ酔い）にちなんで名付けられたこの終日飲酒と食事の施設は、楽しい時間を保証します。そのカクテルメニューは、ラム酒、レンティル、ライスシロップ、ビリヤニオイル、ライム、塩を混ぜ合わせたデリーから、ウォッカと夏らしいウォッカの組み合わせであるジャイプールフィズまで、インド各地からインスピレーションを得ています。リキュール、ローズシュラブ、ライム、プロセッコ。コルカタスタイルの揚げビートルートとレンズ豆のフリッターのスナックを飲みながら、または同様に幅広い小皿料理から選択して、より充実した食事をお楽しみください。
152-154 Shaftesbury Avenue、ロンドン、WC2H 8HL; tallijoe.com
タマリンドキッチン
ミシュランの星を獲得したメイフェアのタマリンドは、インド料理のハイエンドなテイクで評判を築いてきましたが、ソーホーにある新しいダイナースタイルの姉妹レストランは、小皿料理と共有料理に基づいて、より陽気な雰囲気を作り出しています。しかし、アプローチはよりリラックスして非公式かもしれませんが、それでも同じ高い基準を期待することができます。繊細にスパイスを効かせた魚、シーフード、ゲームのセレクションは、キッチンの本格的なタンドールオーブンから直接提供されます。一方、家庭的な南インドの古典的なハイデラバードゴッシュは、口の中でとろけるまでゆっくりと調理されたジューシーな子羊です。特製パンの地下のバーで階下の夜を続け、アルコールなどのクリエイティブなカクテルをお楽しみください。
167-169 Wardour Street、London、W1F 8WR; tamarindkitchen.co.uk
ガズトロノーム
タンドールチョップハウス
伝統的な北インド料理と古典的な英国のチョップハウスの間のどこかに位置するこのカジュアルなレストランのメニューは、当然のことながらタンドールオーブンに関するものです。サクサクのラムチョップ、柔らかなマサラボティでこすったリブアイ、ガーリックレースのパニールを贅沢な骨髄ナンと一緒に食べます。または、ランチタイムに立ち寄って、コールラビ、フェンネル、ヨーグルト、自家製グリーンチャツネで満たされた温かいナンに包まれたジューシーなチキンを見るチョップハウスロールをお楽しみください。デザートに移ると、クロテッドクリームを添えたハルヴァは、粘着性のタフィープディングのパブメニューの定番を思い起こさせます。クリーミーでさわやかなクルフィは、キャラメルバナナと塩味のピーナッツを追加して更新されます。
8 Adelaide Street、ロンドン、WC2N 4HZ; tandoorchophouse.com
火薬
昨年ビブグルマン賞を受賞したこの小さくて親密な食事の目的地は、厳密には予約なしですが、テーブルを手に入れるためにギャンブルをする価値は十分にあります。創設者のハーニート・バウェジャとヘッドシェフのニーマル・セーヴが一緒に、伝統的な家族のレシピに触発されたメニューを考案しましたが、明らかに現代風にアレンジされています。ドラマチックなラッサムケ爆弾は、スパイシーな鹿肉と春雨がおいしいドーナツに変身する間、パリッとした膨らんだプリが風味豊かなスープのショットの上に座っているのを見る。ラムチョップがカルトのお気に入りのTayyabsやNeedooのものを上回っていると主張する人さえいます。
11 White's Row、ロンドン、E1 7NF; gunpowderlondon.com
ダバワル
これらのニューカッスルレストランの名前は、ムンバイでのスムーズなランチサービスに欠かせない配達員であるダッバーワーラーにちなんで付けられました。毎朝、地元の人々の家を訪ねて箱を集め、その後、ボリュームたっぷりの昼食を詰めて職場に届けます。このニューカッスルの施設は、街の中心部とジェスモンドの郊外に前哨基地があり、運賃の充足と満足に同様の重点を置いています。カレーの豊富なリストがありますが、メインイベントは屋台の食べ物のいわゆる「タパス」メニューです-バランスの取れた広がりのために3つまたは4つの料理を選択してください。その特徴の中には、タマネギとザクロをトッピングし、タマリンドとミントソースを添えたポン菓子とベサンのミックスであるボンベイボムがあります。
69-75ハイブリッジ、ニューカッスルアポンタイン、NE1 6BX、および1ブレントウッドミューズ、ジェスモンド、ニューカッスルアポンタイン、NE2 3DG; dabbawal.com
ポールウィンチ-ファーネス
チャイキ
夕方には、カナリーワーフにひっそりと佇むこのレストランでは、インドのシェアリングプレートを現代風にアレンジした専用ディナーメニューを提供しています。シェズワンディップ。ただし、主な魅力は、終日の食事のコンセプトであるToddy Shop Bar（ケララ州にあるカジュアルな酒場にちなんで名付けられました）です。タマリンドトマトケチャップを添えたベーコンパンから、バナナとイチゴを盛り付けた香りのよいシナモンのお粥まで、朝食の定番料理に特別なキックを与えるさまざまな料理で、のんびりと一日を始めましょう。多様な影響が終日メニューに伝わります。このメニューには、バープレートやニブルの豊富なリストに加えて、ハンバーガースタイルの軽食から従来のカレーまで、より充実した食事が含まれています。
クロスレールプレイス、ロンドン、E14 5AR; chai-ki.com
インドのティフィンルーム
マンチェスターとチードルに前哨基地があるこの人気のインドのストリートフードレストランは、かつてロンドンの有名なザイカとジムカーナで働いていたシェフによって設立された、良い血統を持っています。インド全土の郷土料理の融合であり、本格的な味と健康的な食材を前面に押し出します。幅広いメニューの要は、南インドのティフィン料理です。朝食、ランチ、ディナーに、チリチャツネとポテトマサラを詰めたドーサから、ご飯とレンズ豆を詰めた、または砕いた、おいしい蒸し餃子まで、軽食を食べます。玉ねぎとレストランの特製スパイスミックスで炒めました。 Indian Tiffin Roomはビーガンに特に適しています。メインのメニューとほぼ同じくらい豊富で、クリエイティブな専用メニューがあります。カリカリのマイソールボンダ（レンズ豆のフリッター）、自家製のパンジャビスタイルの野菜サモサ、おいしいクリスピーなベルプリ（ペストリー、ポテト、パフライスをデートチャトニーでコーティング）でかすめるか、温かいプレート一杯のスイートポテトカレーまたはスパイシーなブラックレンズ豆を選択してくださいご飯添え。
マンチェスターとチードルの場所。 indiantiffinroom.com
C
チリピクルス
この人気のレストランの背後にいる妻と夫のチームであるDawnとAlanSperringは、インドへの旅行とロンドンの高級シナモンクラブでのスティントからインスピレーションを得て、ブライトンにチリピクルスを設立しました。バラエティに富んだメニューには、活気のあるビートルートのライタとミントチリのピクルスを添えたタンドリーラムから、野菜カレーとココナッツチャツネを盛り付けたドーサまで、クラシックを新鮮でモダンにアレンジしたものがあります。のんびりとしたごちそうには、日曜日に燃えるようなブラッディマリーと屋台の食べ物を使った大酒飲みのブランチを訪れたり、受賞歴のある配達サービスを利用したりできます。インドで2番目に速い列車であるシャターブディー急行で提供される食事に触発された、豊富な種類のカレーとすべての前提条件の付属品であるグランドタリボックス、または鉄道トレイの1つをお試しください。
17 Jubilee Street、ブライトン、BN1 1GE; thechillipickle.com
www.alexmaguirephotography.com
致命的
2017年の初めにロンドンのフィッツロビアで立ち上げられたLokhandwalaは、インド最大のフードフェスティバルであるThe GrubFestの背後にいるチームから来ています。その焦点は、健康的なひねりを加えた小皿料理にあります。何世紀も前のインドの福祉体制からの成分を取り入れた、ビーガンのヴェーダショットとスムージーの範囲の1つから始めます。続いて、タパスメニューからお好きなものを選んでください。ここでは、gujju vaal daal chaat（ヨーグルトとチャツネを添えたレンズ豆と黒のパルス）などの伝統的な料理が、シーバスやカリフラワーで満たされたメキシコの影響を受けたジャガイモの皮のVepudoタコスなどのより現代的なレシピと並んでいます。 、大根とアンドラのホットスパイス。ドリンクメニューも同様に魅力的です。メインレストランは、アジア文化からインスピレーションを得たオーダーメイドの調合を提供する、後部のホットハウスカクテルバーにつながっています。
93 Charlotte Street、Fitzrovia、London、W1T 4PY; lokhandwala.co.uk
シナモンバザール
これは、ウェストミンスターの高級シナモンクラブを含むVivekSinghの料理帝国への最新の追加です。終日の食事のコンセプトは、スパイスルートに沿って点在するバザールの色、匂い、光景、音に触発された感覚の饗宴です。トレイルを横切って伝わった多様な影響を紹介するさまざまなアラカルトメニューから選ぶか、レストランの特製チャート料理（インドで人気のおいしいスナック）の魅力的な配列を提供する可動式の手描きのカートであるチャミヤを見てもらいます。
28 Maiden Lane、London WC2E 7JS; cinnamon-bazaar.com
ディシューム
Dishoomは、予約なしのポリシーとそれに続くブロックの周りのキューで悪名高いかもしれませんが、待つ価値は十分にあります。かつてボンベイで当たり前だったイラニカフェへのオマージュであり、魅力的な小皿料理、グリルで採れたての香ばしいマリネ肉、濃厚でボリュームのあるカレーの終日メニューで、最新の影響をもたらします。 5つの前哨基地（ロンドンに4つ、エジンバラにもう1つ）のいずれでもテーブルを確保できない場合は、特製のルームアリロールを含むテイクアウェイを選択してください。外出先で完璧なパニール。
さまざまな場所; ディッシューム.com
ラジャモンキー
バルティトライアングルの本拠地であるバーミンガムには、高く評価されているカレーハウスがたくさんあり、独学のシェフ、アクタルイスラムが市内で最高の料理を主宰しています。シックなラサンは、ゴードン・ラムゼイのThe F Wordで最高の地元レストランの称号を獲得し、よりカジュアルな姉妹レストランであるRajaMonkeyは成功を続けています。おそらく、多様な料理を試食する最良の方法は、タリスの1つを選ぶことです。これは、複数の料理で構成される大皿スタイルのプレートです。地元の人々は、そのティフィンクラブを利用できます。食事は、伝統的なマルチコンパートメントスチールの1つで提供されます。コンテナは、割引価格で再度注文するたびに、一杯の食品に交換されます。
1355 Stratford Road、バーミンガム、B28 9HW; rajamonkey.co.uk
ホッパー
ホッパーズは、ここでスリランカとタミルナードゥの屋台の食べ物に注意を向けたジムカーナの背後にいるセティ兄弟の発案によるものです。その名の由来となったスターアイテムは、米粉とココナッツミルクから作られた薄いお椀型の発酵パンケーキで、野菜、肉、魚のカリをたっぷりとトッピングしています。カクテルリストでさえ、ココナッツの花の発酵液から作られたアラックなどのスピリッツをパンチの効いた風味豊かな組み合わせに取り入れて、この地域が提供する最高のものを紹介しています。
49 Frith Street、ロンドン、W1D 4SG; hopperslondon.com
クリケット
クリケットのモダンなインドの小皿料理は、トレンディな一時的な小売スペースであるポップブリクストンのスターアトラクションの1つであり、今年初めにソーホーに最初の恒久的な場所を設置しました。考え抜かれた簡潔なメニューは、プレミアムな英国の食材と本格的なインドの味を組み合わせています。クリエイティブなカクテルから地元で生産されたクラフトエールのセレクションまで、豊富なドリンクリストはリラックスした社交的な雰囲気を増しています。
12デンマンストリート、ロンドン、W1D 7HH; kricket.co.uk
タリカフェ
ブリストルに点在する5つのレストランのこのミニチェーンは、グラストンベリーで空腹で泥に疲れた飲み騒ぐ人にサービスを提供する屋台のフードトラックとして1999年に始まりました。有名な祭りのように、それはその環境の信用を真剣に受け止めています。地元産の肉や魚、季節の果物や野菜に焦点を当て、持続可能なレストラン協会から最高の評価を受けた最初のインド料理レストラングループでした。受賞歴のあるクルフィアイスクリームや自家製のコーディアル、コーヒーシロップに至るまで、可能な限り自家製にすることで、食品の出所を保証します。
ブリストルのさまざまな場所。 thethalicafe.co.uk
Mowgli
ニシャ・カトーナは、法廷弁護士としての20年間のキャリアを断念し、カレーへの執着を追求し、リバプールにモーグリを設立し、1年後にマンチェスターにさらに前哨基地を設置しました。彼女は、新鮮で活気に満ちたフレーバーが満載のメニューに加えて、ビーガンやグルテンフリーのオプションもかなりの割合で提供することで、インド料理が不健康であるという神話を払拭することを目指しています。デイリーテレグラフ、サンデータイムズ、インデペンデントなどの出版物の料理について書くだけでなく、彼女は自宅で料理を再現するのに役立つ独自のYouTubeチャンネルも持っています。
リバプールとマンチェスターのさまざまな場所。 mowglistreetfood.com
