ドゥブロヴニク：本物のキングスランディングでの贅沢な味わい
歴史的なホテルエクセルシオールであなただけのアドリア海のファンタジーをお楽しみください
ドゥブロヴニク観光局アーカイブ
エグゼクティブシェフのピーター・オバッドに、彼のインスピレーションを得て、彼の目があなたのそばのアドリア海の透き通った水に漂うところを尋ねると、彼らはドゥブロヴニクの城壁が夕日の光のショーを反映している土地に移動します。それから彼はあなたに戻って言います：
「女の子。」
恐れることはありません。これは、Anthony Bourdain's KitchenConfidentialにふさわしい料理の堕落の物語ではありません。オバドのミューズは彼の娘であり、ホテルエクセルシオールの非常に才能のある料理の第一人者がクロアチアの郷土料理を絶妙な傑作に変えています。ウニは彼の名物の1つであり、新しく改装された歴史的なホテルの4つの飲食店の1つである屋外Salinレストランであなたの下を包む海のように新鮮な味わいです。
オバドの料理への情熱は、ウィークポートフォリオに私たちの食事に合う上質なクロアチアのポスリップを勧める残りのスタッフからの高水準のサービスによってのみ一致します。その豊かな風味はオバドの作品にぴったりです。
写真：ドゥブロヴニク観光局アーカイブ
しかし、ショーの主役はホテルエクセルシオールの見事な眺望です。港のあるドゥブロヴニクの旧市街と、長年ユネスコの世界遺産に登録され、現在ではゲームオブスローンズのキングズランディングとして世界中に知られている旧市街です。
かつては侵入者に対する防御でしたが、中世の壁は最近では車を締め出す役割を果たしており、貴族の宮殿の中には歩き回るのが楽しいものになっています。徒歩5分のエクセルシオールから近づくと、14世紀のロマネスク様式のプロチェ門を通り、旧市街の堀に架かる石の橋を渡ります。
壁の内側には、このかつての都市国家の富と重要性を反映した歴史的建造物のコレクションがあります。訪問には、スポンザ宮殿の中世後期とルネッサンス初期の建築、壮大な時計塔、レクター宮殿、スヴェティヴラホ教会（ドゥブロヴニクの守護聖人である聖ブレイズ教会）に隣接する印象的なルザ広場への立ち寄りを含める必要があります、壮大なバロック様式の作品。土曜日の朝に訪れると、広場は地元のファーマーズマーケットからの喜びで満たされ、果物や野菜の鮮やかな色合いが色とりどりの小物で競い合っています。
そこから、狭い石畳の道を歩き回り、この魅力的な街の隠れた穴を探索してから、クルーズ船の主要な立ち寄り場所であるが、地元の漁師が連れてくるのを見ることができる港に足を踏み入れる場合です。セントジョンズ要塞の監視下で彼らの漁獲量で。
ドゥブロヴニクのより最近の歴史は、別の軍事拠点であるクロアチア独立戦争博物館の本拠地であるスルジ山のインペリアル要塞で記念されています。展示には、1991年の共和国の崩壊とセルビアの台頭に関する詳細が含まれていました。4年後のクロアチアの勝利に移る前に、砦にはまだ銃弾の穴が見られます。しかし、何よりも、この展示会は、それほど昔の過去と、それが国とその文化遺産にもたらした壊滅的な犠牲を思い起こさせるものです。夏の太陽の下で輝く静かな街を見下ろす山の頂上から見下ろすと、それは確かに思考の糧を与えてくれます。
それはホテルエクセルシオールがよく知っている物語です。 1913年に王宮「ヴィラオダク」としてオープンしたこの豪華な5つ星ホテルは、ドゥブロヴニクで1世紀以上の歴史的、文化的発展を主宰しており、1990年代の戦争も世界大戦もその扉を閉ざすことはできませんでした。
今年は、ランドマークが改装され、古い建築と21番目のデザインの折衷的な組み合わせが作成されました。 141室の客室と17室のスイートには、シックなニュートラルな色調のダークウッドの家具が備わっており、スタイリッシュでモダンなバスルームにはロクシタンのバスアメニティが備わっています。ほとんどの客室から海の景色を眺めることができ、眠っているときに波の音があなたを洗い流します。
パノラマから身を引き裂くのに耐えられるなら、階下には、シスレーの植物芳香族製品を使用したトリートメントを備えた贅沢なスパエリアとフィットネスセンターがあります。屋内プールは、ジャグジージェットバス、トルコ式およびローマ式バス、フィンランド式サウナと競合します。または、プライベートビーチエリアでくつろいだり、アドリア海でさわやかなひと泳ぎを楽しんだりして、涼むことができます。
それにもかかわらず、ホテルエクセルシオールは魅力的で居心地の良い雰囲気を維持しています。ウィークポートフォリオが訪れたとき、ゲストには10回目の訪問を祝うスコットランドからのカップルが含まれていました。彼らは仲良くしており、何年にもわたって、ホテルはクイーン、ヴァーツラフハヴェル、ジャッキーオナシス、エドワードケネディ、エリザベステイラーなどのホストを務めてきました。
そして、Obadがキッチンを見下ろすと、彼らは王や女王、さらにはWesterosの1人にぴったりのごちそうを保証されます。
ホテルエクセルシオールのクラシックなダブルルームは、朝食込みで1室1泊196ユーロ（177ポンド）から。コンタクト adriaticluxuryhotels.com 詳細については。
予定されているレジャー航空会社のモナークは、バーミンガム空港とロンドンガトウィック空港からドゥブロヴニクへのフライトを片道47ポンド（往復109ポンド）からの税金込みで運航しています。モナークのフライトとモナークホリデーの詳細または予約については、次のWebサイトをご覧ください。 monarch.co.uk
