28°-50°FetterLaneレビュー：ソムリエにお任せください
あなたのワインの知識をドアに残してください、そしてあなたはいくつかの非常に歓迎された驚きで報われるでしょう
フリートストリートのすぐそば、階段を下りて、重い緑のカーテンの後ろに、ワインが大人気の広々とした地下バーとキッチンがあります。
28°-50°FetterLaneは、ワインバーに期待できるものです。どこにでもボトルがあり、むき出しのレンガ、たくさんの木があり、居心地の良いコーナーにブースがあります。少し慣習的かもしれませんが、機能します。これがのんびりとした雰囲気で、夜中ずっとそこで簡単に過ごすことができ、ソムリエがワインの提案を丁寧に閉店時間に出発するように頼むまで、ソムリエを喜んで採掘します。
バーでは、その料理を「モダンヨーロピアン」と表現しています。これには多くのことが含まれますが、幸運なことに、ヘッドシェフのジュリアンバリスは、バースナックや豚肉ボードと並んで魅力的なオプションをいくつか用意して、問題をシンプルにしています。しかし、その顧客は主にワインのためにそこにいて、28°-50°のフェッターレーンの選択で、彼らを責めるのは難しいです。
豊富でありながら圧倒的ではないワインリストは、広く知られているワイン生産地域からハンガリーの甘いワイン、マルティニークとグアテマラのラム酒まで、世界中の旅にゲストを連れて行きます。家のヘンリオットシャンパンは金色で、パリッと美味しく、48ポンドで1ペニーの価値があります。彼らの追加の魅力もあります コラビン 選択-コルクを引っ張らずに注ぐことができるワインなので、ボトル全体を購入することなく、いくつかの高級ヴィンテージを試すことができます。
フレンドリーで気配りのあるスタッフは、彼らが話していることを知っており、知識に基づいた推奨事項を提供します。したがって、ワインについて知っていると思うこと、そして好きだと思うことを忘れて、有能な手に委ねてください。確かに、ソムリエの知識は最初の一口から輝いており、パリッとしたリースリングとガチョウとマスタードのテリーヌの素晴らしく優れた組み合わせで、豊かな料理を補完し、風味を完璧にカットしました。
素朴なカニのサラダは赤唐辛子のキックで、鯛はチンゲン菜とアジアンブロスで軽く、巧みにバランスの取れた味わいでした。メニュー全体を通して、ヨーロッパの定番の外から選択されたフレーバーが丁寧にそして思慮深く使用されています。
アジア風のタッチが気に入らない場合は、アバディーンアンガスステーキを選びましょう。特に、サイドにトリプルクックドチップが付いています。赤キャベツ、マルメロ、ダックソースを添えた鴨のコンフィにはリンゴのくさびが付いていて、うまくいきましたが、代わりにクリーミーなマッシュが山積みになっていることを望みました。
デザートは、伝統的なお気に入りと興味深い追加物を混ぜ合わせています。グアバシャーベット入りのチョコレートフォンダンは思ったほど美味しかったです。私が自分で選ぶことは決してなかった楽しい港によって増幅され、それは夜のハイライトになりました。
28°-50°FetterLane、140 Fetter Lane、London EC4A 1BT; 2850.co.uk/fetter
