ウィークワインクラブ：Lea＆Sandemanからの今月の限定セレクション
ワインエディターのブルース・パーリングが選んだLea＆Sandemanのクラシックワインを最大£27お得に
ビッグストック
ワインエディターのブルース・パーリングが、Lea＆Sandemanからの最新のワインセレクションとともに、料理とワインの組み合わせのルールを破ることについて語りました。
さまざまな食品と一緒に何を飲むかについての規則にポイントはありますか？半世紀にわたる献身的な探求の後、私はそれらのほとんどにあまり意味がないことを認めなければなりません。はい、多くの白ワインは赤よりも魚と一緒に飲みやすいです。いいえ、私は牛肉のリブ付きの白ブルゴーニュを飲みませんが、これを除けば、ほとんどの場合、それは個人的な好みの問題です。チーズはその好例です。通常の好みはチーズ入りの赤ワインでしたが、最近では、冒険好きな人たちがブリーチーズまたはヤギのチーズ入りのサンセレとスティルトン入りのソーテルヌを勧めています。
カリフォルニア料理を実際に発明した私の友人、ジェレミアタワーは、かつてシャトーディケムにローストビーフを添えて提供し、大成功を収めたと見なされていました。イタリアのサンジョヴェーゼブドウで作られたもののように、その複雑さを誇示するために丈夫な食べ物を求めているワインがいくつかあります。時々、それは記憶に残る2つの間のバランスです。 40年前の壮大なパリのレストランでの食事を今でも覚えています。そこでは、子牛の肝臓と赤いブルゴーニュ（1971年のジュヴレシャンベルタン）が完全に補完し合っていました。肝臓の味わいによってワインが強化され、その後根絶されたため、一口一口または味わいがまったく新しく完璧な料理のテニスの試合のようでした。
ウミヒゴイのような強い魚は、赤いブルゴーニュまたは良いボジョレーのどちらかと簡単に合うことができますが、鶏肉は繊細な赤または白とうまく組み合わせることができます。ただし、他の食べ物、特にゲームは、常に赤ワインと一緒に食べる必要があります。ヒュー・ジョンソンは、ライチョウに最適なものを尋ねられたとき、あなたが買うことができる最も高価で古いボルドーまたはブルゴーニュに答えました。 Lea＆Sandemanのこれらの優れたワインは、さまざまな食品カテゴリ、特にロゼとグリューナーヴェルトリーナーに簡単に広がる可能性があるため、いくつかのルールを破ることを恐れないでください。
いつものように、以下の選択は、混合ケースまたは全体のケースのいずれかとして利用できます。混合ケースには、選択した各ワインのボトルが2本含まれており、The Week Winesの価格は134.40ポンド、通常は159.60ポンドです。 注文するにはここをクリックしてください。 また利用できる 混合赤いケース 、 に ホワイトとロゼのミックスケース または12本 各ワインのケース 。今週の読者のための特別価格で、英国本土への無料配達があります。利用規約が適用されます。オファーは2017年9月14日深夜に終了します。
MiP *RoséDomaineSainteLucie、2016年 -Lea＆Sandemanのベストセラーワインの1つ
ロゼが夏の日に飲み込むのに面白いがささいなワインだと思ったら、もう一度考えてみてください。 MiP *（プロヴァンス製）はローヌ南部のサントヴィクトワール山に隣接し、ブドウの木に熱を放射する石灰岩の壁から恩恵を受けています。ローヌの主なブドウ品種の3つ（サンソー、シラー、グルナッシュ）で構成されており、香りが素晴らしく、繊細でありながら複雑で、食前酒として理想的です。プロヴァンス料理との相性も抜群です。これは、リー＆サンデマンのベストセラーワインの1つです。 ウィークワインの価格：£143.40、通常£167.40。 注文するにはここをクリックしてください
グリューナー・ヴェルトリーナー・ホッホテラセン・サロモン・ウンドホフ、2016年
グリューナー・ヴェルトリーナーは、オーストリアで最も人気があり、最も多産なブドウ品種でしたが、過去20年間でファッショナブルになりました。時が経つにつれ、これらのワインは真面目な白いブルゴーニュと混同される可能性がありますが、この年齢では、軽いミネラル感とコショウのような風味があり、グリーンフルーツの含みがあります。ソムリエは、ピノ・グリージョの代わりにグリューナー・ヴェルトリーナーを提供しています。 ウィークワインの価格：129.00ポンド、通常は155.40ポンド。 注文するにはここをクリックしてください
驚くほど抑制された南アフリカのシャルドネで、誇張されたり、アルコール度数が高く、オークが多すぎたりすることはありません。 2002年にハスケルワインを支配する前にフランスとイタリアで働いていたRianieStrydomによって作られ、それはフランス南部、あるいはオーストラリアのシャルドネにさえ、新鮮で鋼のような芯を持っています。オークの香りがしますが、味はすっきりしていて、アルコールは適度です。 ウィークワインの価格：£151.80、通常£179.40。 注文するにはここをクリックしてください
LePechMégéDomainedesTrinités、ラングドック＝ルシヨン、2014年
フランス最大のワイン生産地域（セヴェンヌ山地の斜面にあるモンペリエとカルカソンヌの間）は、エレガントなワインを生産することで知られていません。これは、バイオダイナミック農法に基づいたローヌブドウのトリオ（グルナッシュ、シラー、カリニャン）から作られています。それは真剣に中毒性があり、白身または赤身の肉とうまく機能する楽しい新鮮さとバランスを持っています。 ウィークワインの価格：115.20ポンド、通常は138.00ポンド。 注文するにはここをクリックしてください
Caburnio Tenuta Monteti、トスカーナ、2012年
この興味深いボトルは、イタリアの最も偉大な非伝統的な赤の2つであるサッシカイアとオルネライアの本拠地であるトスカーナの沿岸地域からのものであり、元イタリアの政治家であるパオロバラッタの作品です。この地域はサンジョヴェーゼに特に友好的ではないため、ここのブドウ品種のほとんどは古典的なボルドーですが、15％のアリカンテもあり、強力なリフトを与えます。どんな丈夫な食べ物にも最適で、バランスと調和が良く、非常に価値があります。 ウィークワインの価格：£151.80、通常£179.40。 注文するにはここをクリックしてください
CèdreHéritage、ChâteauduCèdre、Carhors、2014年
彼らの主力ワインのより親しみやすい弟、これはその兄の100％マルベックではなく、95％マルベックと5％メルローです。縮むバイオレットはなく、カオールの多くが示すような熟れすぎた焦げた味はありません。リー＆サンデマンのリストでフランス南西部で最も人気のあるワインであり、ガストロパブはその素朴なフルーツ主導のフレーバーでそれを愛しています。完璧なバーベキューワイン。 ウィークワインの価格： £115.20、通常£138.00。 注文するにはここをクリックしてください
