スカンジナビア料理と北欧料理：英国とロンドンのどこで食事をするか
スウェーデン、ノルウェー、デンマーク、フィンランドの楽しみを試してみてください
スカンジナビアと北欧のスタイルがデザインの世界に影響を与え続けているため、ノルウェー、スウェーデン、デンマーク、フィンランドの料理が料理の分野でしっかりと定着しています。
ここでは、ロンドンと英国全体で訪れるのに最適なレストラン、カフェ、ショップをいくつか選びます。
レストランホーム、ノーサンバーランド
人気のパブ、ハドリアヌスアットウォールにひっそりと佇むレストランヘム（イェムと発音）は、野心的なテイスティングメニューでスカンジナビアの味とスタイルをタインバレーにもたらします。すべての農産物はノーサンバーランドの周辺の農場や庭園から調達されており、テイスティングメニューは15〜18人前です。
ハドリアヌスホテル、ウォール、ヘクサム、ノーサンバーランドNE46 4EE; restauranthjem.co.uk
ノルディックベーカリー、ロンドン
ロンドンのソーホーにあるノルディックベーカリーのミニマリストなインテリアに多くの注意が払われており、このシンプルで心地よいシンプルなアプローチは、その料理にも及びます。コンパクトなメニューは、ダークライ麦で提供されるオープンサンドイッチを中心にしています。有名なシナモンロールの箱一杯、またはおいしいパン、コーディアル、ジャムの1つなしで出発するのはおかしいでしょう。
14aゴールデンスクエア、ソーホーロンドンW1F 9JG; nordicbakery.com
ピーターキャシディ2015
ScandiKitchen、ロンドン
ScandiKitchenは、創設者のブロンテとジョナスが故郷の料理（それぞれデンマークとスウェーデン）を英国に味わいたいという願望から生まれました。それ以来、スカンジナビア料理とフィンランド料理の国内有数の権威の1つに成長し、その名前のクックブックや、スウェーデン、ノルウェー、デンマーク、フィンランドからの大量の食料品や店の食器棚の定番を販売する大規模なオンラインストアがあります。ただし、すぐに解決するための最善の方法は、ロンドン中心部にある元の実店舗のカフェに行くことです。ここには、魅力的なオープンサンドイッチや焼きたての商品がたくさんあります。
61 Great Titchfield Street、ロンドンW1W 7PP; scandikitchen.co.uk
ソルトバー、マックルズフィールド
チェシャーのマーケットタウン、マックルズフィールドにあるこのカフェ/ビストロは、家庭的なスカンジの定番料理に焦点を当てています。特製のスモーガスボードから始めましょう。これは、共有用に設計された大きなナッケブロッド（クリスプブレッド）で提供されるトッピングの品揃えです。または、エビのスカゲンを選ぶこともできます。これは、トーストにエビを上品にアレンジしたもので、サワー種のフライにディル、ネギ、西洋わさびのマヨネーズを添えて提供しています。メインに移動すると、きゅうりのピクルスとクランベリーソース、または北欧のタラとほうれん草のパスタを使った伝統的なスカンジナビアのミートボールの心地よく親しみやすい料理を見つけることができます。
23b Church Street、Macclesfield、SK11 6LB; thesaltbarmacclesfield.com
Snaps + Rye、ロンドン
デンマークの心地よさの概念であるHyggeは、おいしいコーヒーを飲みながら抱きしめたり、熱いシナモンロールのプレートを友達と共有したりすることで、2016年の流行語の1つでした。しかし、夫がいるSnaps + Ryeよりも優れているものはほとんどありません。 -そして妻のチームKellとJacquelineSkottは、ロンドン西部のGolborneRoadにコペンハーゲンの静かなスライスを作りました。水曜日から日曜日の午前10時から午後4時まで営業しており、持続可能な季節の食材を優先しています。厳選されたデンマーク料理もデリカテッセンやショップから持ち帰ることができます。
93 Golborne Road、London、W10 5NL; snapsandrye.com
Baltzersen’s、ハロゲート
スカンジナビアのインスピレーションで調理された最高のヨークシャーの食材を試してみませんか？次に、ハロゲートのBaltzersen’sを訪問する必要があります。メニューには、100年近く前の家族のレシピ本を元にした料理が含まれています。ケーキやペストリーは敷地内で焼かれているので、Sultanabollerを試すことをお勧めします。それは、スコーンに似たわずかに「ケーキのような」テクスチャーを備えたティーケーキの柔らかさを持っていると説明されています。
22 Oxford Street、Harrogate、HG1 1PU; baltzersens.co.uk
JeanCazals2016
アクアビット
ミシュランの2つ星を獲得したニューヨークのレストランAquavitは、2016年の終わりにロンドンのセントジェームズマーケットにスウェーデン料理のユニークなテイクをもたらしました。現代的な料理は、スカンジナビアの風景全体に見られる豊富な天然成分からヒントを得ています。小さなシェアリングプレートのスモーガスボードを試してみてください。エビのスモーガスボード（スウェーデンのエビのカクテルに相当）、グラブラックス、ベンダスの卵など、クラシックな魚やシーフードがたくさん期待できます。ミートボールやラムのボリュームたっぷりのメインは、ピリッとした味わいです。ブルーベリーとリンゴンベリーのピクルス。レストランは8月24日に食事をするお客様のために再開されます。
セントジェームズマーケット、1カールトンストリート、ロンドン、SW1Y 4QQ; aquavitrestaurants.com
