思考の旅人とプーリアの本格的な秋のスライス

イタリアの有名なブーツの南東のかかとであるプーリアの秋。今年のこの時期、オリーブの木が敷き詰められた田園地帯では、繊細な光が木々の琥珀色の葉を優しく照らし、夜は道路が静かになります。真っ黒な空を背景に巨大な収穫月が設定され、下の畑ではトラクターがゆっくりと家に帰ります。

プーリアの冒険

ただし、すべてが静かなわけではありません。日中は、真昼の太陽の暖かさが今でもこの地域の宝石に多くの観光客を魅了しています。その中でも、ユニークで魅力的なユネスコ世界遺産のアルベロベッロ。

プーリアを訪れることは不可能であり、有名な町のトゥルッリに驚かされることはありません。ヴァッレディトリアの典型的な特徴的な円錐形の屋根です。アルベロベッロには2,000のトゥルッリがありますが（実際の家と混同しないでください。1つの家には15のトゥルッリがあります）、より広い谷には約15,000のトゥルッロがあります。

1600年代の初めから18世紀の終わりまで建てられた物語は、基本的な石造りの小屋がナポリ王に税金を払いたくない封建領主によって建てられたというものです。モルタルやセメントがなければ、歓迎されない収税人が訪問すると脅した場合、急いで解体されるように設計されていました。

最近では、プッチャピューリエーゼ（地域のぬいぐるみサンドイッチ）を食べる観光客の群れが石畳の通りを歩き回り、小物を売る店に出入りしています。困難な過去から離れた世界です。これらのシンプルな家には、電気も流水も（住民は代わりに集めた雨水に頼っています）、自然光もありませんでした。私たちの非常に知識豊富なツアーガイドのカテリーナは、私たちが現代の家に詰め込んでいるすべての物やアイテムのために、今日のトゥルッリに住むことは他の何よりも不可能であると指摘しました。皮肉なことに、今日、住居の半分以上がAirbnbの家として貸し出されており、飽くなき消費が私たちの生活を支配している世界で好奇心をそそられています。

地中海の高級ヴィラを専門とするヴィラレンタル会社であるThinkingTravellerは、この地域の忙しい観光客のホットスポットへの答えを持っています。歴史的なトゥルッリの初歩的で質素な存在とはかけ離れた同社は、非常にスタイリッシュで、人ごみから離れた場所にあり、地域をよく知っているフルタイムの地元チームがサービスを提供する、さまざまな巨大で高級なヴィラを提供しています。

同社はこの地域にいくつかの絶妙な別荘を誇っています。その中には、名前が示すように古い改造されたタバコ倉庫であるIlTabacchificioがあります。美しい淡いピンク色の工場は、元の看板「consorzio agrario provinciale」が今も残っていますが、1930年代にタバコ加工のために最初に建てられました。

第二次世界大戦中にポーランドの兵士を収容する前は、約100人の従業員（主に女性）がここで働いていました。その後、1960年代に個人所有者に販売される前に、戦後の配給中に小麦と穀物を保管するために使用されました。

今ではまったく違うものになっています。6つのエレガントなベッドルームと7つのバスルームがあり、古い映画のポスター、ロンドンの地下鉄路線図、モダンで風変わりな家具など、すべて白塗りの壁と地元の石に飾られたヴィンテージの作品が点在しています。その所有者は、わびさびの日本のコンセプト、つまり美しさ、シンプルさ、不完全さを取り入れたいと考えていました。この刺激的な歴史的なイタリアの空間の中で、それはうまく機能します。

リクエストに応じて、地元のThinking Travelerチームが、ヴィラで調理するディナーを手配できます。前菜all'italiana（地元のチーズと塩漬け肉、グリル野菜のブルスケッタ、ピトル–ふっくらとした揚げ生地のボール）マッサ（パスタの一種）、バジル、フレッシュチェリートマトとチーズ、野菜オムレツとグリル野菜、ローストポテト、サラダ、そして庭からのおいしいイチジクとザクロは、休日を正しいスタートに導くための素晴らしい方法です。

部屋の鍵を覚えたり、ドアに看板を置いたりする必要がないので、夕食後にグラスワインを片手にソファでくつろぐ自由と同様に、空間全体がアットホームな雰囲気になります。（そして、後で洗い物をする人もいます。）朝、日差しの中で朝食を提供する前に、屋外プールで（非常に寒い）水に浸かってください。

コレクションのさらに豪華なヴィラは、パロンバーラピッコラです。インテリアデザイナーの夢は、明るく、軽く、風通しが良く、繊細で魅力的な色のしぶきがあります。ここではセラミックのオウムです。そこに豪華な青いベルベットのソファ。美しく手入れされた香りのよい庭園の外には、樹齢800年のオリーブの木が生い茂るターコイズブルーのプールがあります。屋外エリアは本当に例外的です-それは屋外パーティーのための最も魅力的な背景になります。

再び美食の天才のペアによって泡立てられた夕食は、完全に美味しく、要求に応じて（そしておそらく国を考えると珍しく）ビーガンになります。季節のファバビーンズ、タマネギ、ブドウ、オリーブ、マンダリン、カボチャクリームとカルドンチェッリマッシュルームのラザニエッテパスタ、アーモンドミルクとマルメロゼリーの非常に印象的なパンナコッタを地元の優れた白ワインで洗い流したアンチパスタを提供しています。確かに一流レストランにあるものに匹敵しますが、少しピトルのような気分になったときに寝室に飛び降りることができるという追加の豪華な利点があります。

シンキングトラベラーは、シックでかっこいいイタリア人がエスプレッソを飲み、太陽が降り注ぐ広場で自撮りするオストゥーニの美しい白塗りの街にある素晴らしいレストランでランチを手配するかどうかにかかわらず、近くでやるべきことの詳細を説明しています。楽しく魅力的な町スコッラーノでの陶芸教室、または同じくスコッラーノにあるプーリアで最も有名なワイナリーの1つであるドゥカカルログアリーニへの旅行。

ワインの試飲は、グアリーニ家の18世紀の宮殿で行われ、その所有者は、この地域の3種類のブドウ品種、ネグロアマーロ、マルヴァジア、プリミティーボについて話をすることができます。もちろん、プーリアはエクストラバージンオリーブオイルでも有名です。しかし、この地域の誰もが深刻に言うように、南米の植物によって国に持ち込まれたと考えられているオリーブの木のハンセン病として知られるキラーバグの脅威にさらされています。

災害でした、ブドウ園の所有者は私たちに言います。 2018年には、石油生産の80％が停止しました。一方、気候変動もその存在感を感じさせています。雨が降らない前例のない範囲に続いて、この夏はモンスーンの大洪水が発生し、収穫は完全に予測不可能になっています。この地域の時代を超越したもの、特に信頼できる気候に大きく依存している料理の伝統に影響を与える温暖化の世界の忍び寄る脅威を想像するのは難しいです。それは会社の心に重くのしかかっているように見えるものです。ヴィラを可能な限り環境に優しいものにする方法についての議論–たとえば、使い捨てのプラスチックを取り除くこと、そして旅行者が彼らの炭素排出量を相殺するのを助ける方法が議題になっています。

ビーガンでない人にとっては、The ThinkingTravellerが手配した地元のチーズ生産者への訪問が不可欠です。カチョカヴァッロ、ストラッキナート、柔らかなミドル、リコッタ（名前が示すように、2回焼いたのでとても軽い）、ブラタ、ストラッチャテッラの低温殺菌クリームフィリング、熟成プロヴォローネ、リコッタフォルタ–週に1回、1年間攪拌します。牛乳（ナポリ地方で見られる水牛乳ではない）から作られた素晴らしいモッツァレラチーズはすべてここで生産されています。実物よりも大きいジャンニがチーズを担当し、妻のミナがパンを焼きます。デモンストレーションの後、チーズ、ワイン、肉、パンの重みでうめき声を上げるテーブルが配置されます。チーズ愛好家にとって、これは見逃せません。

プーリアは、太陽の光、絶妙な料理、伝統を誇っています。 The Thinking Travellerのおかげで、混雑した群衆から遠く離れたスタイリッシュな宿泊施設も提供しています。シックで豪華でありながら、イタリア南東部の本格的なスライスを味わったかのように感じるのに十分な家庭的な雰囲気です。これは、この地域への優れた入門書です。この地域に関する同社の印象的な知識と快適さとおもてなしに焦点を当てることで、この地域に真に没頭し、よく世話をされていると感じることができます。ホテルの蒸し暑さやフォーマルさを望まない人にとっては完璧な休暇ですが、驚くほど説得力のあるプーリアを舞台にした、より親密で特別で家庭的なものです。