シングルコンセプトレストランの台頭
英国では、1つの食材を中心にデザインされた料理を提供するワンストップショップが大企業である理由
デビッド・ロフタス
The シリアルキラーカフェ 朝食の定番のボウルを最大4.50ポンドで販売している、は2年前にオープンしたときに論争を呼んだかもしれませんが、その成功により、今月はロンドンの2つの支店からバーミンガムの新しい場所に拡大しました。
メニューのメインアイテムが1つしかないレストランに関しては、選択の余地がないようです。11月だけでも、次のような施設が登場しています。 ヒップチップ ソーホーでは、さまざまな独創的な風味のソースが付いたグルメな揚げたてのポテトチップスを提供しています。対照的に、甘い解決策として、ハーヴェイニコルズは、ロンドンの店舗で期間限定のヌテラダイニング体験を行っています。
今年の初め、以前のポップアップ パンケーキはどこにありますか サザークの屋台やレストランの新しいコレクションであるフラットアイアンスクエアの最初の恒久的な場所に定住しました。ここで、Patricia Trijbitsは、バターミルクとパンケーキのスタックと、「ダッチベイビー」というかなり素晴らしい名前の軽くてふっくらとしたバージョンを提供しています。
彼らは人気のワンストップショップの長い列に続きます。 Tartufi＆Friends ハロッズの地下1階にある、トリュフの最初の寄港地であり、フードメニューのすべてのアイテムがイタリアの珍味を特徴としています。などの会社 アランチーニ兄弟 、美味しいおにぎりのぬいぐるみ、ラーメンのスペシャリスト ボーンダディ その間、その範囲を拡大し続け、シングルフォーカスの概念が目新しさから主流に移行したことを証明します。
