MNKY HSEレストランレビュー：日本はロンドン中心部でラテンアメリカと出会う
メイフェアレストランの新しいヘッドシェフが熱を上げています
重要な母音の欠如はさておき、MNKY HSE（モンキーハウスと発音）は、ラテンアメリカ風にアレンジされたダイニングと音楽の目的地として当然の評判があります。
2016年10月にオープンしたMayfairレストランは、4月に新しいヘッドシェフのMark Morransをキッチンに迎えて以来、さらに多くのファンを獲得しています。
モランスは以前、黒豚、和美、信で働いており、日南米のフュージョン料理で有名です。
ウィークポートフォリオは、1階にあるMNKYHSEの専用ラウンジバーMNKYLNGEで始まった最近の訪問中に失望しませんでした。バーの装飾はモダンで洗練されていますが、それでも個性があります。
バラの花びらのライチカクテル、シトロンウォッカ、フレッシュレモンジュース、ローズシロップ、ライチジュースのさわやかなブレンドにプロセッコをトッピングして注文しました。
私の友人はオアシスコラーダに行きました。これは、カリブ海のビーチでは味わえない、ときどきクロージングカクテルを驚くほど軽く味わうものです。
階下に移動するレストランには、ダークウッドのテーブル、真ちゅうと銅の備品、快適な革張りの椅子があります。薄暗い照明と鏡張りの壁がドラマチックな雰囲気を作り出し、各場所の設定には、会場の名前にうなずく小さな猿のおもちゃが含まれています。
徹底するために、そして間違いなく私たちが貪欲であるという理由ではなく、私たちはモランの新しいメニューの幅広いサンプルを選びました。
私たちの最初のコースは、カボチャのモーレソースの上に座った塩と酢の豚肉のチチャロンでした。チチャロンの酸味はクリーミーなモルを完璧にカットし、満足のいくクランチを持っていました。
その後、カタクチイワシのアイオリソースとレモン味噌を添えたハマチの魚のトスターダが登場しました。トスターダは繊細な魚を美しく相殺し、モランの日本料理の専門知識を強調しています。
次の料理は、ラムショルダーのタコスにサルサベルデのアイオリソースと玉ねぎのピクルスを添えたものでした。子羊自体はよく調理されていましたが、アイオリソースは少し圧倒的で、肉の風味を覆い隠していたことがわかりました。
紫芋のシーバスセビチェで運が良かったです。 The イエローチリミルクタイガー ペルーの柑橘系のマリネであるソースは、酢とスパイスのおいしい組み合わせでした。
次はソフトシェルクラブの天ぷら。スイートコーンのアイオリソースは軽くてピリッとしていますが、パン粉は天ぷらには重すぎて、おいしいカニが入っていました。
大麦のリゾットを添えたローストストーンバスは、物事を軌道に戻し、完璧に調理され、よく味付けされていることを証明しました。おいしい。
おいしいツアーの締めくくりは、サルサベルデ、マッシュルーム、チミチュリソースを添えた和牛サーロインです。肉は柔らかく、チミチュリは苦味の右側が脂肪を切り裂いていた。
私たちの最後のコースは、3つの方法で提供されるトウモロコシのデザートでした。紫とうもろこしのシャーベットは、紛れもないとうもろこしの風味を保ちながら、軽くてフルーティーで、印象的な偉業でした。また、口の中でとろけるブルーコーンのクリスプと甘くて非常に軽いコーンケーキも高得点でした。
新しいメニューは間違いなく最高のラテンアメリカ料理と日本料理の組み合わせで成功し、味覚を楽しませ、挑戦することに成功しています。
バー、レストラン、音楽会場など、楽しい夜の外出のすべての部分がすべて1つの場所にある、1つの場所を探している場合は、必ずMNKYHSEでスイングしてください。
MNKY HSE、10 Dover St、ロンドンW1S 4LQ; 020 3870 4880、 www.mnky-hse.com
