フィッシュアンドチップス「気候変動の脅威」

英国海域の気温の上昇は、持ち帰りの顧客がチップでボロボロのイカを求めている可能性があることを意味します

エクセター大学とブリストル大学の海洋専門家は、温暖な気候に対処するのに苦労しているため、英国の在来魚種の供給が急減する可能性があると警告しています。北海は過去40年間、世界平均の4倍の速度で熱くなっています。

研究チームは、英国気象庁の気候情報と水産のデータを組み合わせて、今後50年間の北海の魚資源の将来を予測するモデルを構築しました。彼らの研究は、自然気候変動は、水深が以前に考えられていたよりも魚の生息地に大きな影響を与えることを示唆しています。つまり、北に移動して冷たい水に移動しても生き残れない種もあります。

海水温の上昇によって脅かされている種の中には、ソールやカレイなどのチップショップの定番があります。

「持続可能な英国の水産業のために、私たちはハドックとチップから移動し、私たちの美食のインスピレーションを得るために南ヨーロッパに目を向ける必要があります」と研究の共著者であるスティーブシンプソン博士は語ったデイリーテレグラフ。

政府機関のSeafishによると、英国はその海域で漁獲されたシーフードの大部分を輸出しています。フランスとスペインのバイヤーは、国の豊富なアカザエビとホタテ貝を手に入れましたが、身近な種の狭い範囲に主にこだわっている英国の消費者との市場を見つけることができませんでした。鮭、マグロ、タラは今でも人気があり、その多くは輸入品です。

歴代の政府や海洋組織は、英国人が自分たちの好みをもっと実験的にすることを奨励してきましたが、変化が定着するのは遅いです。「消費者が食べる可能性のあるさまざまな種がたくさんありますが、私たちはこの国では非常に保守的であり、消費者のパターンに支配されています」と、全米漁業団体連盟の最高経営責任者であるバリー・ディースは語った。 BBC 2012年に。

しかし、水温が高いということは、英国がマトウダイ、ウミヒゴイ、アンチョビ、イカの増加する資源を引き付ける可能性が高いことを意味します。彼らの相対的な豊富さは、より身近な種の価格の上昇と相まって、ついに国の食生活に大きな変化をもたらす可能性があります。これは、昔ながらのチップディナーのファンにとっては悪いニュースです。

ただし、これは従来のチッピーにとって悪いニュースばかりではありません。北海のタラ資源は、かつては乱獲の壊滅的な影響のポスターチャイルドでしたが、数年間の慎重な規制の結果、増加しています。

何十年にもわたる無制限の釣りではタラの在庫が危険なほど少なくなりましたが、2006年に厳しい管理が導入され、消費者はタラをガーナードやコーリーなどのあまり知られていない白身魚に交換するように促されました。

ほぼ10年後、持続可能性運動の措置は利益をもたらしているように見えます。実際、新しい研究によると、北海のタラはわずか5年で「持続可能な」ステータスを獲得できる可能性があります。保護者レポート。