ナミレストランレビュー：大胆なカクテルが豊かな味わいに出会う
ショアディッチの高級ノブホテルにあるナミは、ホテルのユニークなブランドであるミニマリストの日本の伝統主義と現代的な豪華なスタイルの延長線上にあります。
レストランは、日本の屋台の食べ物を提供する夕食バーと自称しているため、ダイニングエリアは、リラックスしたドリンクやシェアプレートのように、フォーマルな着席ディナー用にあまり設定されていません。ナミは日本語で波を意味し、部屋の中で微妙なミッドナイトブルーの照明で描かれています。壁には、葛飾北斎の木版画のスタイルを幾分模倣した、動くアートワークの投影が表示されます。 グレートウェーブ 。
私たちのテーブルに案内された後、私のダイニングパートナーと私はすぐにカクテルを注文します。ナミスプリッツは、佐渡野酒、ドライバーマス、パイナップル、レモンジュース、ジンジャーエール、プロセッコのバランスを微妙に調整しています。この混合物は完璧なパレットクレンザーになります。これは、カクテルの後に最初の料理であるサーモン巻き寿司と枝豆のコレクションを備えたサンプリングプレートが続くときに必要になります。
寿司は美しく調理され、非常に新鮮で破裂する風味があり、豆はメニューからの最初の本当のコースを待つ間、便利な胃の充填剤です。私の仲間も水道水を求め、富士のボトル入り飲料水を提供しています。ナミは半分ずつではありません。
食べ物が到着する前に、気配りの行き届いたサーバーがカクテルメニューを提供し、同時に半完成のナミスプリッツを払いのけます。彼らは私たちにすべてを試してもらいたいと彼は説明します。
クラシックなネグローニにひねりを加えた2つの鬼ネグローニを注文します。通常の材料をすべて使用し、サキを追加します。苦いカンパリと甘い酒をブレンドした、夜の最高のカクテルです。
ネグローニが配達された直後に、食物は安定した流れで到着し始めます。まず、鮭のタルタルを醤油の水たまりに入れて出します。巻き寿司のように、新鮮で美味しく、キヌアとマンゴーのサラダが添えられています。マンゴーはジューシーで、サラダの香ばしいパンチをうまく相殺します。このかなり軽いデュオは、これから起こることへの準備ではありません。
次に揚げたフィッシュアンドチップスを、ハラペーニョソースをつけてディップします。チップは24時間ゆっくりと調理され、だし汁（味噌汁のベース）に浸され、驚くべき後味が得られます。魚は完全に揚げられ、口の中でとろけます。続いて、スモーキーな味噌汁を同僚と一緒に飲みながら、料理の弾幕から休憩します。
休憩は長くは続きませんが、次はジューシーな手羽先と日本のモヒートを提供します。後者は、ニトロ抹茶、ココナッツ、パイナップルジュースを巧みに組み合わせたものです。完全な開示の精神で、私の仲間が彼のベルトを数ノッチ解放するのは今頃です。
それにもかかわらず、私たちはレストランの特製和牛バーガーの1つを、鼻水、カリカリのコールスロー、そしてそれらのゆっくりと調理された二重揚げチップの2番目のサービングとともに提供することに抵抗できません。牛肉は軽く調理された魚のように柔らかく、口蓋をコーティングするほど豊かです。和牛のハンバーガーはメニューの目玉ですが、手羽先は私にとって食事のハイライトであり、シェフが定番を取り、完璧に調理しています。
この時点で、私たちは家に帰らなければならない危険があるので、出発する前に私たちの胃を落ち着かせるために1つの短いカクテルを試してみようと考えてスタイリッシュなデザインのバーに後退します。しかし、私たちの勤勉なサーバーはそれについて何も聞かず、バーでレストランのデザートのいくつかを私たちに届けることを主張します。
アドバイスの言葉-あなたがここまで来て、ナミへの訪問を考えているなら、私たちよりも砂漠のためのより多くのスペースを節約してください。
クリーミーなシュー生地のトリオであるナミナミと、日本の古典的なお気に入りにひねりを加えた餅は驚くほど美味しいです。 Osmosisフルーツサラダもそうです。これは、夕食後、豊かな風味に満ちており、健康的な味わいです。
デザートを押し下げて最後のカクテルを断った後、私たちはひどく寒いショアディッチの夜に出発します。ナミは確かに印象的です-大胆なカクテルと風味豊かな料理をブレンドしています。レストランの美学はスタイリッシュにミニマリストかもしれませんが、メニュー内の味のブレンドは何でもありません。
料理の価格は7ポンドから18ポンドの間です。ナミ、10-50ウィローストリート、ハックニー、ロンドンEC2A4BH。 london-shoreditch.nobuhotels.com/dining
